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在吃货的世界中，最近有两种虽臭但是让人很“上头”的火爆美食，一个是来自柳州的螺蛳粉，另一个就是水果中的贵族榴莲了。

但是今天我们的主人公先讲其中一个，不然这将成为一篇“有味道”的文章啦~

说实话，有很多年轻人喜欢臭臭的食物，臭豆腐就是很好的代表。在全国各地的小吃街中，肯定都少不了臭豆腐的身影，每次路过臭豆腐的小吃摊总会闻到极其刺鼻的臭味，但奇怪的是它吃起来还真是香。

榴莲也有着同样的属性，闻着臭吃起来香。对于榴莲的臭与香，描述的最贴切的当属作家郁达夫。

“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合和臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”，这是郁达夫在《南洋游记》中对榴莲的描述。

而如今大家对榴莲的喜爱和描述，可以在相关的种草平台和买家秀中找到。浏览这些信息的时候也不难发现，喜欢榴莲的确实是年轻人居多。

随着榴莲的市场不断扩大，单单将榴莲作为一种水果来吃已经不足够了。于是，各种与榴莲有关的美食也相继登场，有榴莲蛋糕、榴莲芝士饼、榴莲冰激凌、榴莲烤肉、榴莲虾滑……这些美食的出现，也让榴莲市场逐渐壮大。

榴莲所衍生出来的各种美食也是直接击中年轻人的内心，众多网友表示，吃榴莲蛋糕和榴莲冰激凌相当于既吃了榴莲也吃了蛋糕和冰激凌，简直是双倍的快乐。

据数据显示，在榴莲的消费者中，26-35岁用户占比达51.12%，16-25岁占比达10.38%。也就是说，有超6成的榴莲被年轻人买走。

年轻人之所以这么喜欢榴莲是因为榴莲有着一定的社交属性，在网络上“爱吃榴莲”和“不爱吃榴莲”的人分成了两大派别，各自都因为相同的爱好发掘出众多共同语言。这和爱不爱吃香菜的两大阵盟有异曲同工之妙。

而且榴莲作为一种主要依靠进口的水果，在一定程度上比普通水果贵很多，再加上榴莲“臭臭”的味道和甘甜软糯的味道，催发了大家的猎奇心理，也刺激了消费。

还有一方面就是年轻人也更舍得花钱，不仅是对榴莲，他们对于车厘子、巨峰、山竹等高价水果也情有独钟。说实话，榴莲吃起来确实很容易停不下来，而且在水果中，榴莲是不可替代的一类。

大家吃榴莲的时候，总会抱怨榴莲很贵，盒马的榴莲开出来的果肉大部分都是50元左右/斤，而路边的榴莲整个买大约在30元左右/斤。

早年的时候，榴莲的走私商很多，榴莲的价格也因此没有贵到现在的程度。但是在2011年之后，众多果业介入榴莲市场，在国际上将榴莲的价格矫正了过来，这才稳定在四五十元左右的价格。

虽然大家都在喊着榴莲很贵，但是榴莲在国内的市场仍然不小。

据数据显示，2021年我国榴莲零售市场规模达到了490.2亿元，2014-2021年国内榴莲零售规模年复合增速达21.47%。2022年度榴莲进口金额40.3亿美元，进口数量为约82.5万吨，金额同比减少4%，数量同比持平。

虽然目前国内海南和云南部分地区可以发展规模化的榴莲产业，但是在不能满足全年高温的地区，榴莲的结果率很低或者无法结果，即使结果品质也不能保证。所以市场上真正受喜爱的榴莲品种还是主要来自东南亚地区。

在国际市场上，中国是泰国榴莲第一销售市场，泰国农业与合作社部农业厅对外公布榴莲对华出口数据，统计显示，2022年2月1日至11月24日，泰国榴莲占据中国90%市场份额，出口总量达77.92万吨，出口额约828.05亿泰铢。

其次，越南榴莲从2022年9月正式向中国出口，获批通过正贸渠道出口到中国市场在一个月之后，越南榴莲对中国出口猛增。截止2022年底总共有4.1万吨、价值1.9亿美元的越南榴莲出口到中国。

目前全球的主要榴莲产区在东南亚的泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾等国家。其中泰国和马来西亚是全球最大的两个榴莲生产国，占了全球总产量的90%。

国产的榴莲现在将希望寄托在了海南果园的身上，但是由于产量低、价格高、品质不稳定等原因，海南的榴莲还没有在市场上流通。基本上海南生产的榴莲，还没成熟就已经被预定出去做研发改进或者农户自己尝鲜去了。

所以，如今看来我国的“榴莲爱好者”想实现榴莲自由，还得等一段时间。

国内最大的榴莲分销商——洪九果品在去年正式登陆港股，发行价40港元/股，总市值超过了186亿港元。

早些年，洪九果品为了遏制榴莲的走私，决定从源头上解决此类问题。于是，洪九果品决定从源头上解决此类问题，通过降低成本来获取更多利润。

2011年前后，洪九果品创始人开始在泰国探索，但当时他并没有聚焦榴莲这一品类，而是先从龙眼这一核心出发，通过在泰国开设工厂，并从分散的果农手中收购龙眼，慢慢建立起规模效应，随后又将产品扩展至榴莲、山竹和火龙果。

在这种“端对端”的模式下，洪九果品主要赚的就是批发商的钱。而随着榴莲在国内的爆火，榴莲也成了洪九果品毛利率最高的水果，2019~2021年，其毛利率位于18.9%~21%。2022年前五个月，洪九榴莲的毛利率甚至达到31.2%，同比提升约9.3个百分点。

根据招股书显示，2019-2021年，洪九果品榴莲的销售额分别为4.73亿元、21.07亿元与34.82亿元，市场份额从2.8%提升到8.3%。

洪九果品的高品质、低价格和稳定的货源，从当初拎着一根扁担走街串巷叫卖的牌子，成了国内的水果大王。如今，就连永辉、盒马和卜蜂莲花都心甘情愿为他分销。

在网络上，有人形容洪九果品是水果界的阿里巴巴，将上下游的资源进行了整合，要的不仅仅是赚平台模式的钱，还要把那些连接起来的人和资源都留在自己这里，以后这个平台就会变得非常值钱。这种模式也就是S2B2C模式。

当然，榴莲最终还是帮助洪九果品成功上市。

榴莲的爆火是意料之中的，因为我国本来就是世界上最大的水果消费国，再加上榴莲特有的味道和进口的属性，便成了当之无愧的“百果之王”。在榴莲的帮助下，洪九果业也成功上市，相信下一个水果“第一股”也不远了。

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