对于很多吃货来讲，山竹都是最喜欢的水果，没有之一，山竹被称为“水果之后”，相比起被称为“水果之王”的榴莲，更适合于夏秋季节食用，因为榴莲性质偏热，吃多了容易上火，但山竹性质偏凉，能清热去火，养肝润肺，吃起来酸酸甜甜的，还有生津止渴，健脾胃和助消化的作用。

而且我们不知道，山竹的价格一直都不便宜，即便是在如今盛产的时间，价格也只是比往常低了一点点，随手拿几个山竹就是三四十块钱。所以学会如何挑山竹非常重要，若是喜欢吃又买不对，岂不是瞎糟蹋钱？但很多人虽然爱吃山竹，却一点都不会挑山竹，每次买就如同下赌注，运气好就好吃了，运气不好可能全是坏的。

山竹软的好还是硬的好？老果农教你挑山竹，个个新鲜又好吃

今天小编要和大家分享的就是：挑山竹时，到底挑山竹壳硬的好？还是挑山竹壳软的好？老果农教你这样挑，保证买回来的山竹个个新鲜，肉多又好吃！

对于山竹是挑硬还是挑软这个问题，其实答案很简单，但是很多人都弄错了，所以买回的山竹要么太老不新鲜，要么就是坏果。很多人理所当然的认为，挑山竹和挑很多其他常见水果一样，若是壳软，则意味着这个水果很可能是里面坏掉了，或者是注水了，因此就会挑壳硬一些的山竹。但其实这是不正确的。

事实上，一颗新鲜的好山竹，它的果壳是偏软的，用手指轻轻用力按压其表面，果壳上的受力部位会发生凹陷，手指从开后，果壳又会恢复原型。这是因为山竹壳本身结构比较特殊，果壳厚度比一般的水果要厚，但是水含量较高，有一定的柔韧度，所以新鲜山竹的果壳都是比较软的。

相反那些果壳非常硬，拿在手里用力摁压，没有丝毫反应的，说明果壳已经损失了很多的水分，没有了之前的弹性和韧性，因此一般都是坏果，即便是还能吃，味道也很一般。

另外挑山竹的时候，看果柄和果蒂也非常重要，新鲜的山竹果柄部位呈鲜嫩的绿色，那些果柄颜色灰暗的，说明已经冷藏了很久不新鲜了；山竹的果蒂通常分为很多瓣，代表着果肉的瓣数，通常来讲5瓣或6瓣最佳，果肉每一瓣大小适中，瓣数太少的往往含有果核，而且果核很大，而瓣数太多的往往果肉大小不匀。