尚未成熟的金枕头榴莲，外壳的颜色为绿色，等到完全成熟后，才会由绿色变为黄色。像咱们国内卖的大部分金枕头榴莲，都是还没熟的时候就在树上采摘了，然后运到国内等差不多熟后再拿出来卖。所以，我们平时吃的金枕头榴莲，很少有树上熟的。

我觉得，金枕头榴莲的香味要淡一些，味道相对来说也不够浓郁，口感有几分粗糙，水分比较多。不过金枕头榴莲的价格通常要低一些，算是榴莲中的“平民品种”，看在价格的份上，虽说榴莲味淡了一些，但也是可以接受的。

2、猫山王-榴莲中的“贵族”

提起榴莲，就不得不提起“猫山王”，它是由“坤玉王”榴莲嫁接培育得到的品种，产自马来西亚。虽说马来西亚很多地方都有产猫山王榴莲，但是以彭亨州产的最为出名，因为这个地方的水土，非常适宜猫山王的生长。

值得一提的是，猫山王榴莲需要等到果实完全成熟后，方可采摘，如果急于在没熟之前就采摘，容易影响来年的收成。因此，猫山王榴莲一般都是等果实成熟后自然脱落的，我们吃到的猫山王榴莲，基本都是树上熟的。

和其它榴莲品种相比，猫山王的个头比较小，单个重量一般在5斤左右，果壳为绿色，底部带有一个明显的“五角星”标记，如下图：

和前面提到的金枕头相比，猫山王果肉的色泽要更深一些，口感更加细腻，果核相对也比较小，跟我们成年人的拇指差不多大。就我个人来说，我觉得猫山王榴莲非常适合冰冻后再食用，口感真的非常像冰淇淋，吃起来又香又甜，还带有一丝奶香味。当然，猫山王的价格也要比一般的榴莲高很多，算是榴莲中的“贵族”，不过属实是好吃。

3、苏丹王-适合做“榴莲馅”

跟猫山王一样，苏丹王也是产自马来西亚的一个榴莲品种，乍一听名字感觉很霸气，但跟猫山王榴莲相比还是差了一些。苏丹王的果核要比猫山王大，果肉厚实，口感先苦后甜，因为价格低一些，有个别无良商家会用苏丹王冒充猫山王。对此，大家可以认准猫山王底部的五角星标记，苏丹王是不带有这个标记的。

苏丹王的榴莲味相对要淡一些，肉质略干，吃着没猫山王过瘾，有几分像吃花生酱的感觉。其实，比起直接当水果吃，苏丹王榴莲更多是作为甜品的馅料出现的，如用于制作榴莲千层蛋糕、榴莲雪媚娘、榴莲蛋挞等等。

4、托曼尼-泰国版“猫山王”

托曼尼榴莲，起源自泰国，它的个头比较小，一般单个重量在3到5斤左右，果壳为青绿色，属于青皮熟的榴莲品种。托曼尼果壳上的果刺，要比金枕头榴莲大一些，外形看上去稍微有点扁长，还被称作泰国版的猫山王。不过，托曼尼的果核要比猫山王大很多。

托曼尼榴莲的果肉呈金黄色，质地非常柔软，开壳后香气十足。如果是树上熟的托曼尼，果肉吃起来的感觉，跟奶酪有几分相似，又香又糯，丝丝顺滑，还带有些许奶香味，口感上很有层次感，跟猫山王榴莲还是有几分相似之处的。返回搜狐，查看更多