我国的徽菜以臭闻名，例如臭鳜鱼，臭豆腐等都是闻着臭吃着香，热带水果榴莲也是如此，榴莲非常独特，像它一样有着独特刺鼻气味，并且还让人如此痴迷的水果，估计找不到第二种了。

榴莲的个头很大，较大的榴莲可以长到20多斤，甚至可以比肩菠萝蜜，榴莲的味道如果具体形容的话，类似臭豆腐、臭鸡蛋混合了洋葱的味道，那么在榴莲的原产地，它们的味道也是如此吗？

其实在榴莲的原产地，榴莲的气味并不像我们印象中的那样难闻，甚至可以用芳香四溢来形容。

榴莲生长在茂密的热带雨林中，周围高耸入云的树木密不透风，又遮挡了大部分阳光，所以榴莲注定无法靠风力来传播种子，它们只能另辟蹊径，热带雨林中的各种动物就成了榴莲传播种子最适合的帮手。

如果榴莲的味道一直这么臭的话，那么其他野生动物肯定会避而远之的，所以在树上的榴莲闻上去非常香甜可口，榴莲会吸引大象、红毛猩猩，猕猴等动物前来进食，并把种子带到丛林各处。

榴莲成熟之后，便会自行脱落枝干，从榴莲树上掉下来，榴莲带刺果皮会因为高温而慢慢蒸发掉水分，从而变得四分五裂，里面的果肉渐渐露出来，果肉里的硫醇物质会和空气产生氧化反应，散发一股臭鸡蛋、臭豆腐的味道。

这种臭味也会吸引许多诸如熊、野猪等食腐动物前来进食，从而也帮助榴莲传播种子。

我国的榴莲一般都是进口而来的，这些榴莲虽然经过保鲜运输，但在漫长的运输过程中，很难免会互相碰撞，出现细小的裂口和缝隙，果肉和空气进行了反应，产生了气味扑鼻的味道，所以国内的榴莲大多都有臭味。

目前已经发现的榴莲种类还是比较多的，达几百种之多，但是普遍种植的榴莲大概有80种左右，它们都归属于木棉科榴莲属，目前科学家还发现了近40种野生榴莲品种，其中可食用的野生榴莲也有10种左右。

无论是榴莲原产地还是在榴莲进口国，榴莲的价格一直都居高不下，每斤都在二十元到七十元不等，普普通通的一个小榴莲动辄都要几百元，这个价格要是买普通苹果、梨子等，都可以买几十斤了。

要知道一颗榴莲树上结了几十至上百个榴莲，为什么它的价格还是如此昂贵呢？

榴莲的种植成本十分高昂，桃三李四杏五年，种植榴莲的时间相当长，榴莲需要5年才会开花结小果，第8年时才可以丰产榴莲，8年才能见到收益，价格肯定低不了。

另外榴莲的花朵授粉时还要借助蝙蝠及鸟类等传播，如果赶上暴雨大风等极端天气，在榴莲授粉的那几天，没有动物为其授粉，那么当年的榴莲便会绝收。

好不容易等到榴莲成熟后，还要派遣专人守护榴莲树，因为此时不单单是人类惦记着榴莲，许多野生动物也开始觊觎榴莲。猕猴、猩猩、松鼠及大象也会在此时偷食榴莲。

最令人愤怒的就要属松鼠了，有的松鼠只会啃咬榴莲成熟的部分，还会像咬完的地方留下排泄物，松鼠的动作迅捷，让人防不胜防，当地榴莲果农对松鼠可谓恨之入骨。

到了榴莲成熟的季节，还需要两人一组采摘榴莲，一人在树上扔榴莲，另一人在树下拿着麻袋片对准榴莲向前一甩，使榴莲平稳落地，采摘好的榴莲还要保存封装进行长途运输。

综上所述，所以榴莲的价格一直居高不下，是一类比较奢侈的热带水果。

国内市场比较常见的榴莲品种包括猫山王榴莲，金枕榴莲，泰国干尧榴莲，它们的果皮果肉略有不同，像猫山王榴的底部可以看到五角星的形状，而我国大量进口的榴莲是金枕榴莲。

挑选榴莲也是有技巧的，首先要闻下它的味道，确定香气是否浓郁，还要看榴莲的果皮是否发黄，果皮是否饱满，果皮饱满说明果肉比较多，再者还要轻轻按压榴莲，较软的榴莲，说明已经熟透，口感非常甜。

昂贵的榴莲其实也是有着自己独特的身份印记的，在20世纪30年代，马来西亚的就率先为榴莲打造身份标签，如今，包括D1榴莲、D197猫山王、D159金枕等都是榴莲中的贵族。

在榴莲的产地，成熟的榴莲在20天内就会逐渐掉光，所以一些剩下的榴莲就会被当地人做成各种榴莲美食，例如榴莲饭、榴莲饼、榴莲沙拉等。榴莲含有丰富的营养物质，每100克榴莲里就含有将近三克左右的蛋白质，可以媲美牛奶。

榴莲的糖分多热量高，每100克榴莲肉中就含有将近160大卡的热量，如果想要减肥人还是远离榴莲吧。

还有一点食用榴莲绝对不能饮酒，榴莲中含有硫化物，可以减弱乙醇脱氧酶的活性，可以降低人类解酒的速度，所以大量饮酒后不要食用榴莲，严重者会出现生命危险。

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