这断时间稍微勤快些更新推文了，便明显感觉到灵感迸发、才思泉涌，拦都拦不住。关于“午睡”、“盘点瑜伽导师培训”、“长短腿”、“洗肠”、“防辐射”等等的话题都在大脑里构思中，偶尔用手机内置笔记本记录下新的灵感。每次发文后还特别关心大家留言了没，多少人看，大概就是中自我实现欲的ego在作祟，作祟就让它作祟吧……

昨天正巧一位朋友私信我：“Yannie啊，你一直提到椰子油好，有没有一篇完整的关于椰子油用途的文章呢？”

还真没有呢！待我写一篇吧！

这不，椰子油全攻略插了个队。今天就来整理椰子油的种种用途，以后再要找关于椰子油的完全使用手册，就这篇了！

椰子油到底是什么油？

中链饱和脂肪。中学时代的化学知识全还给老师了，是不是完全不知什么是饱和，什么是中链，但并不妨碍我们认识椰子油。

刚出生时我们吃的母乳就是饱和脂肪，母乳中的重要成分月桂酸（lauric acid），椰子油里面54%都是它。月桂酸具有很强的抗菌性，所以很多婴儿配方奶粉里会加入椰子油成分，也是为了增加奶粉中的月桂酸含量，使其更接近母乳的功效。

至于中链，我们先说说长链饱和脂肪。市面上食用油脂大部分都是长链饱和脂肪，而椰子油是中链，它可以在食用后不通过肠道的吸收而直接抵达肝脏，迅速燃烧转化为能量，不以脂肪形式贮存的代谢机理。所以椰子油相较于其他油脂，能减少人体内脂肪累积、降低甘油三酯的同时提高新陈代谢，说白了就是可以用来减肥的油。

同时，最近美国的很多文献都提到椰子油对阿尔兹海默症的减缓作用，在连续一个月服用椰子油的重度阿尔兹海默症的老人们样本中，大部分都可以渐渐恢复绘画能力，因为中链脂肪酸里代谢的酮体能提升大脑活跃度。这是一个可喜可贺的研究成果，作为不可逆且高知人群极易得的阿尔兹海默症，整个美国医学界每年都砸重金死磕这个病，学者们总算给出点干货了。

高知们，赶紧一天一勺椰子油吧！

椰子油的来源？

椰子油生产工艺其实并不复杂，通常采用新鲜椰肉常温或者低温压榨而成，无需使用防腐剂和化学溶剂便可形成油脂并保持新鲜稳定，也有热加工的，那种椰子油我们不推荐哈。马来西亚和泰国是椰子油的两大产地，榨油技术都很成熟。

咱们大海南岛的椰子油我也购买并认真使用过，便宜但椰香味极重是我对国产椰子油的中肯评价。椰香味重说明提炼工艺不到位，因为椰子油如果香味太重长期食用味觉会出现逆反抗拒感，好的椰子油是不会特别香的。后来看了篇“中国油脂”里关于海南椰子油产业的分析，文中有提到海南的椰子多用于旅游和饮品产业，椰子油也就是顺带着小规模加工，设备和研发工艺都欠缺，所以海南岛的椰子油并没有很出名。既然这样，大家还是暂时先老老实实买进口椰子油吧！

椰子油的用途

很多朋友都反映说，被安利买了一大罐椰子油，可就是用不完。那我这个椰子油消耗大户就来跟大家仔细罗列一下到底该如何使用椰子油。简直了，根本停不下来的感觉，我合并再合并，总算是勉强归纳成以下五点：

1. 直接口服

这个要重点推荐给惯性便秘和水土不服便秘的人，如果你嗯嗯不顺，每天早晨一勺约10ml椰子油下肚，最好再配合500ml的温水，保证你第二天嗯的很顺利。因为椰子油可以帮助肠道蠕动，而且中链饱和脂肪还有抗炎作用，帮助改善肠道环境。（但也有朋友跟我说，刚开始有效，顽固便秘还是不能根治。那就得通过别的方法了，我们以后再展开聊！）

凡事都物极必反，如果每天吃太多椰子油，你可能就没办法体会到椰子油通便减肥的效果了，身体会因为脂肪摄入过量长胖的啦！

2. 做菜（米饭、沙拉、烘焙糕点、炒菜、打果昔）

关于椰子油的菜谱，也是写也写不完的节奏，所以就直接分类吧，感兴趣可以再留言索取菜谱。

做米饭——

从营养角度看，椰子油中所含的50%左右的月桂酸，能改变淀粉结构。在做米饭时加一勺椰子油，让月桂酸和米里面的淀粉融合，这种融合后的淀粉最终就会成为抗性淀粉。可使淀粉分子内部的螺旋结构凝固而趋于稳定，这样就不会被转变成血糖了。即可控制血糖，适合糖尿病和减肥人群，又有一定抗癌效果。

但从美味角度，我最爱在做糙米饭和藜麦饭时加一勺椰子油和一小勺海盐，这样做出来的饭喷香松软，上次给200人在淀山湖游艇会做瑜伽活动素食宴，我就用了这个小窍门，米饭被一抢而空……

拌沙拉——

椰子油在24度左右以前都是固体，所以直接用椰子油拌沙拉原则上很难拌开，除非是三伏天。所以建议一半椰子油+一半橄榄油拌+海盐+柠檬汁做油醋酱，和橄榄油中和后的椰子油不容易凝固，所以在冬天也可以调制这款酱汁，用来增加蔬菜的层次感和吸收度，让沙拉充满椰香味。

做甜点——

不得不提椰子油出众的耐高温稳定性，遇高温不易氧化和产生自由基，所以它比橄榄油更适合进烤箱，素食主义者也建议用椰子油替代黄油哦！如果用椰子油做椰香蛋糕，椰蓉、椰浆、牛奶都可以省略掉了，光靠椰子油就够奶味逼人。比起做烘焙，我更爱用椰子油做生素点心，最经典的配方就是生腰果芝士蛋糕，椰子油起到至关重要的作用。生腰果浸泡一晚，加入椰子油、柠檬汁、枫树糖浆（或者龙舌兰蜜或者椰子花蜜）、一丢丢海盐，搅拌机混合成泥放入模具中冷冻成型即可。

炒菜——

最推荐椰子油炒鸡蛋，超级香！其他食谱自己挖掘吧，你可以的！

打果昔——

早上不想直接吞服一勺椰子油的，那就把椰子油放入你的蔬果昔里，不管你的果昔组合的多槽糕，椰子油都能救场，瞬间升级成蔬果奶昔的口感，还帮助了排便，一举两得！

3. 防弹咖啡

这个用途我单独拎出来聊，因为不想让椰子油的生酮技能给埋没掉了。最近生酮饮食着实很火，生酮饮食里面不得不提的就是防弹咖啡，可以提神醒、燃烧脂肪、增加肌肉。

爆红朋友圈的防弹咖啡，标准配方就是椰子油+草饲黄油+黑咖啡混合搅拌。偷懒的话直接椰子油+黑咖啡也是可以的，我感觉除了颜色没那么奶咖感，味道和提神效果也没大差别。

4. 油拔漱口

又聊到椰子油漱口了，之前写过好多遍，搞得跟个祥林嫂似的。操碎了心就是为了表达椰子油对口腔杀菌、美白牙齿的贡献。在此就不赘述了，可以恶补以下文章：

是不是仙女 哈一口气便知道

源自椰子油的油拔排毒法 在家可以完成的疗愈力

具体还是要实战，不然都是假把戏。赶快坚持一个月再来跟我留言吧！

5. 个人护理（护发、按摩、卸妆、外伤消炎、防晒、润唇）

光椰子油护肤，又足以写一篇文章了。我也不是啥美容博主，就大统全的写写就好。

护发——

我的方法是洗头之前在头发而非头皮上涂抹椰子油，停留10分钟再洗头。（个人感觉最简单粗暴的方法）当然，最近小红书范冰冰带火了的椰子油护发法，我也跟大家转述下：

椰子油中的月桂酸分子足够小，能渗透毛发纤维进入内部，降低角蛋白膨胀度，减少头发吸水，从而在头发表面形成润滑膜，减低毛鳞片之间的摩擦，改善干枯受损发质。

Ins上也有许多自制椰子油发膜配方，比如将2个牛油果、一小杯的椰子油和一勺迷迭香精油混合搅拌，然后均匀涂抹在头发上。停留30-60分钟后洗掉。

按摩——

在一次旅行联合办的“30天间歇性禁食挑战”中，我就专门录过一个椰子油面部刮痧视频，我最近每晚都坚持椰子油+刮痧板一刻钟，最明显的感觉就是早上起来脸部不水肿了。

用椰子油刮痧是因为它的润滑作用，而且本身椰子油可以用来护肤（很多护肤品和手工皂里都有椰子油的成分），晚上用完第二天也就吸收了，不会出现大油脸的情况。所以用椰子油代替按摩油最方便不过了。当然，除了面部刮痧外，洗完澡后超级建议全身涂抹椰子油用来滋润皮肤，也不用担心弄脏衣服，因为很多洗涤剂里也有椰子油成分，不冲突的！

卸妆——

偷懒的话，可以用椰子油替代卸妆油。前提真的出差旅游或运动前急需临时卸妆的情况。椰子油的去彩妆力是毋庸置疑的啦，只是之后椰子油会在皮肤上形成一层保护膜，在没有彻底清洁毛孔前，这层保护膜容易导致闭口。

外伤消炎——

之前有提到椰子油中接近母乳的成分月桂酸具有抗菌作用。有次我实在看不下去脸上某颗突兀的闭口，于是毫不留情的用手挤破，结果愈发红肿。机智的我想到椰子油的消炎抗菌功效，当晚睡前就用少量椰子油涂抹在挤破的痘痘上，第二天惊喜发现被挤破的伤口愈合了……当然，痘痘肌星人也不要太高兴，椰子油只能消炎不能祛痘，所以长痘的脸别乱涂椰子油，也许会因为椰子油的滋润保湿力而长更多痘呢！

防晒——

涂油防晒不稀罕，海滩上到处都是涂油的人。但椰子油不同于防晒油的地方是，椰子油纯天然，不用担心给皮肤带来负担；具有SPF 4的防晒指数，我亲身验证了两个夏天，结论是防晒伤不防晒黑，追求小麦肌的可以肆意涂抹。用作晒后修复晒伤肌肤也是可以的，能帮助加速愈合、缓解疼痛。

润唇——

保湿力加可食用，润唇再合适不过了，不小心吃进嘴里也踏实的很，小孩孕妇都可放心使用哈！

除此以外，其实还有很多很多用途啦！比如当搽鞋油、木地板护色剂、门锁自行车链条润滑剂、制作手工皂、自制面膜……

一定会有朋友期待我最后抛个椰子油购买链接之类的。让大家失望了，还真没有。大家自行去TB选择吧，“冷榨”、“可食用”就行，预算高些可选择有机认证的。500ml基本就是100元上下，不会高的吓人也不可能便宜的离谱。用起来不心疼，如果用不完记得分装成小瓶，防止频繁取出使用而污染到罐里的。

以上就是我整理的18年版椰子油全攻略，不排除以后会挖掘出更多的可能，也欢迎大家在留言里分享自己的使用心得。

这年头看公众号的人没以前多，

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