很少水果會可以像椰子一樣，一種水果有多種截然不同的製品、食法和形態，每一種都非常受大眾歡迎。以下了解一下三種不同椰子製品的營養價值，營養師又會推薦哪一款？

吃泰國菜時，不少人都會點椰青解辣，市面上亦有不少盒裝的椰子汁選擇。不少人都疑惑，椰子水算健康的飲品嗎？其實椰子水的含糖分量其實不高，比普通果汁要少4倍，每100克只有約2.6克的糖，少於一茶匙。但對比其他純果汁，雖然椰子水的營養含量並不多，只有約1克的膳食纖維和少量礦物質，例如: 鉀質、鎂、鈉質等等。不過，由於熱量低，沒有額外添加糖的椰子水確實是較健康的飲品選擇。

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椰奶亦在甜品及糖水中，常見用來代替忌廉的選擇。其實在成份上，椰奶與奶一點亦扯不上關係。椰奶其實是由椰子白色果肉的部份，加入水和糖調配而製成的。椰子肉脂肪含量極高，每100克的含有高達33克的脂肪，而其中大部份更是由有壞的飽和脂肪組成。用椰肉製成的椰奶不但比牛奶還要高脂，蛋白質亦欠逢，加上額外添加大量糖分。經常食用容易增加肥胖及患心血管疾病的風險。故此，椰奶並不適合用來替代日常飲用的牛奶，豆漿等等。