所有材料如图

红豆提前冷水浸泡过夜（夏季可放冰箱冷藏过夜），不能过夜也至少要泡3-4小时，否则红豆可能会发苦涩口。

红豆沥干水，直接放入平底锅内，干炒5分钟！很重要！这是帮助红豆快速煮开花的诀窍！

炒过后的红豆放入锅中，加入适量水（我是40克红豆加了400克水），煮开后小火熬30分钟红豆即可开花，喜欢软烂一些的可以开大火一边搅拌一边再熬几分钟。喜欢甜的也可在此时加入冰糖。

这是豆子煮了25分钟的样子

煮红豆的同时就可以煮西米啦。一大锅水烧开（宁多勿少，少了糊锅），我放了1000克水煮40克西米。水开之后放入西米，一边搅拌一边熬煮2分钟（水开了再放西米！水开了再放！水开了再放！），2分钟后关火焖30分钟。

如果30分钟后还有这种小白心就再开火熬1分钟。

正常情况下闷了30分钟应该就这样透明了，捞出过凉水，多过几遍，放凉备用。喜甜的可放一勺糖进西米搅拌均匀。如果放了糖吃不完的可以冰箱冷藏保存，没放糖的西米冷藏之后可能会糊成一坨。

150克牛奶+100克椰浆混合均匀，加入红豆、西米搅拌均匀即可。（我是因为加了一些红豆汤进去 所以液体看起来有点多~）