扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。

锅内多倒油，最好漠过扇子骨为宜，油烧热，小火把扇子骨放入炸全熟，每块全方位炸大概5分钟的样子（还是要靠自己观察判断，不确定的捞出来肉厚的地方划一刀看看）

都炸好后，锅内留少许油爆香洋葱，把扇子骨倒入翻炒，加入葱花和椒盐粉裹均匀就可出锅了。

喜欢吃辣的也可撒一些辣椒粉、花椒面。

炸至差不多图片这个状态 肯定是熟的了。

手抓椒盐扇子骨，配瓶啤酒不香吗？！