将土豆切成长条状，用水洗一次。 然后用水一遍，到八成熟，捞起。用冷水冲一次。放一边等用。

锅里倒入适量油，等油温升起，把准备好的土豆条倒入锅中，搅拌下不要让它们粘在一起。 等土豆条炸到金黄色，停火，捞起。 把土豆条放锅中，撒适量的椒盐，倒入一点香油，翻动几下。摆盘。