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Gin，在洋酒圈里一般被音译为『金酒』或者『琴酒』，也有人按原料称作『杜松子酒』。而在程序员的圈子里面，它是Go 语言最流行的轻量级 Web 框架。

冷门的洋酒有很多，金酒最特殊的地方在于它只是在国内冷门，但在欧洲美国，金酒在烈性酒中是举足轻重的存在，所以我称金酒为最被低估的洋酒。

我国的白酒通过酒曲来制造复杂的香味，威士忌、白兰地和朗姆等酒类是通过浸泡木桶来出香，伏特加是只提纯不调味，但，金酒是靠香料来进行调味。

而金酒调味的核心原料为杜松子，也是金酒的灵魂，就是下图，虽然看起来像蓝莓，但它确实是一种松子。金酒是一种以谷物为原料，以经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒为基酒，用杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。

但真正把这种酒发扬广大的并不是发明它的荷兰人和德国人，而是英国人。当时英国人在荷兰参加『三十年战争』。他们很快就注意到，被当地人称为『Jenever』的原版金酒，非常清冽爽口并且很适合战前壮胆，所谓的『借酒壮胆』，『酒后之勇』就此而来。

于是当他们回到英国后，制作金酒的各种作坊也就如雨后春笋般在英国各地涌现。传统荷兰金酒开始在英国流行起来，但是英国本地也在生产金酒，加上其低廉的成本，很快就成为英国人的新宠。在18世界中期在伦敦每年每人的饮用量达到90升，差不多一人一天喝247ml，一天一杯的量。当然，这些酒的质量都毕竟一般，不可与我们现在所喝的金酒相提并论。

当时满大街都在售卖金酒，甚至在商店门口的牌子上写道：『一个便士喝到醉，两个便士喝到烂醉，穷小子来喝酒免费』。直到伦敦的死亡率高于出生率，政府才出台了蒸馏的相关律法来加强品控，金酒也就慢慢变成了我们现在所见的烈酒。

到了二战时期，欧洲西线的双方都很迷恋金酒。德国和英国都视对方为眼中钉，但对于金酒，德国也有自己的版本，其代表品牌就是野格圣鹿。

其实很多酒的历史非常的有趣，而金酒的历史更多的像是近代战争史。

至于更多的金酒历史故事，可以参见下面链接的这本书。

金酒的种类主要有4种：第一是荷兰金酒，产自原产地荷兰，其除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳；第二是干式金酒，指的是在英国产生变化的金酒，干金酒质地较淡、口感醇美爽适，略带辣味；第三是德国的史坦因海卡金酒，18世纪诞生于德国西部的威斯特法伦州施泰因哈根市；第四种美国的加味金酒，在干金酒中加入了成熟的水果和香料，是一种十分常见的充满水果及香草味的柑橘系金酒。

很多人说金酒就是可以喝的香水。杜松子以及其他各种植物带来的香味，让你呼一口气都觉得香。而且，一旦适应了杜松子的风味，你就会发现金酒其实真挺好喝的。

下面我就推荐几款在国内能买的到的金酒，排名不分先后。

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起源于1830年，生于伦敦，但目前在苏格兰生产。这款酒的特点是只采用新鲜且适时采摘的植物进行制作，通过丰富的植物香油来优化添加利金酒的口感。

添加利十号金酒是在基础款的后期通过在配方中加入了柑橘等新鲜水果，使用仅有500毫升的十号小蒸馏器进行酿酒而产生的，属于进阶款。

它是世界上杜松子酒品牌中的第二大品牌。有着高颜值的蓝色玻璃瓶，它的香气清爽沁人，熏香和香料香气有较为明显的层次感，略微带有柠檬果皮、杏仁果的味道、口感细腻爽口。纯饮可以，不过更多的是用它来调酒，做金汤力之类的，自己在家就能调。

哥顿金酒属于伦敦干金酒，起源于1769年，于1925年获颁赠皇家特许状，拥有悠长的历史。英式金酒的生产过程比荷兰金酒更为简单，它用食用酒糟和杜松子及其他香料共同蒸馏而得到的干金酒。酒体无色透明、气味奇异清香、口感醇美爽口。用来调酒或者纯饮都可以，看你个人的口味。

这是一款来自德国的金酒，猴王作为非典型金酒，其复杂性已经登峰造极，名字中的47，代表它使用了47种植物原料，包括杜松子、马鞭草花、云杉尖、肉桂、鼠尾草、黑刺李、摩洛哥豆蔻和甘草。在推荐的这几款金酒中，它香得最过分！建议加冰纯饮，这样才能更好的体会其内在的复杂感和层次感。

这款酒的原料用了31种植物。酒体色透明。开瓶能闻到柠檬皮、陈皮与杜松子的香气，层次丰富，入口初甜，随后转甘，带有微苦、微酸，中段出现明显酒精感充斥着整个口腔，尾段带有甘甜、清浅的苦和植物的芳气。是一款非常适合纯饮的金酒。纯手工制造，冰镇后用闻香杯纯饮我想最是对得起它的。

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这款酒颜值很高，一款在2015年获得过3个烈酒金奖的好东西，独特风味就是甜，打开就能闻到果香味，入口很醇带甜味，柚子皮味挺浓，后调有股糖的甜味，这个甜跟别的不一样，一发入魂，让人印象深刻。

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必富达起源于1863年，是以伦敦塔守卫的昵称Beefeater命名，是目前唯一在伦敦酿制的全球高级金酒。链接这一款是它前两年新出的草莓味金酒，更适合女孩子喝，喝起来特别味道好，清新甜蜜但是又有浓郁酒香的感觉，草莓味儿很足。

起源于19世纪，自2000年在美国第一次上市以来斩获了多项荣誉大奖。是一款带有浓郁玫瑰花和紫罗兰香气的金酒，芬芳到通透的程度，让人沉迷其中。入口香气四溢，微微兑些苏打水则带出甘草的甜美气息。并且它的颜值非常能打。

喝完之后，瓶子别扔，还能当做花瓶。

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从包装来看你无法相信这是一瓶金酒，说它是香水完全没有问题。这款酒是西班牙国民金酒，有着浓浓的地中海风味，连包装都是地中海的风格，瓶子底部采用了波浪的涟漪设计。它那带有独特的橄榄风味，以及满满的地中海风情。不管是加冰纯饮还是当做基酒进行调制都是非常优秀的存在。

下面再介绍五款以金酒为基酒的鸡尾酒配方：

汤力水可以先按照1:3的比例进行添加，如果觉得有点淡了可以少加点，主要是要找到自己最喜欢味道的比例。

杯中倒入金酒、糖浆和柠檬汁后需要剧烈摇晃一下，建议盖上盖子摇匀。倒进杯子里，再倒汤力水进去，可以用勺子提拉一下，让它们更加充分的接触。

号称鸡尾酒之王，真男人的专属。

将柠檬皮对着杯子内部进行挤压，可以增加柠香，最后再放入一枚橄榄进行装饰点缀。喜欢干冽口味的朋友千万不能错过他。

这款吉姆雷特，也叫螺丝锥子，是一款偏酸的经典鸡尾酒，它的原料特别简单，但是制作却不简单吗，是以摇合法法调制而成，喝起来有点像糖浆，但却清爽有回甘。适合喜欢金酒又不喜欢重口味的朋友。

5.内格罗尼

这款鸡尾酒到今年已经有102年的历史了，是经典的意大利鸡尾酒，这款酒苦中回甘，香气悠长。第一次喝让人难以亲近，但却会慢慢爱上它的味道。就像人生一样，先苦后甜。

以上就是本文的全部内容。

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最后，未成年人禁止饮酒，成年人喝酒不开车。

我是小秋，酒到微醺即为美，我们下篇文章再会。

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