【粉丝蒸梭子蟹】

〔主材料〕：梭子蟹3~4个

〔配菜料〕：粉丝一捆，葱花适量

〔调味料〕：蒜蓉油，蒜汁，蚝油，蒸鱼豉油

——烹饪过程

1)；先把粉丝预先浸泡在温水内，让其彻底软化，过程大约20~60分钟左右，捞起控干水分，放在盘内并加入适当蒜蓉油，进行翻拌均匀。

2)；按照个人口味添加蒜汁，蚝油，蒸鱼豉油，并与粉丝搅拌均匀，尝试酱汁味道够不够味，再进行适当调整。

3)；把梭子蟹清洗干净后，进行适当拆件分块，把调好味的粉丝摆盘垫底，把分块后的梭子蟹平铺在粉丝上面。

4)；将锅内水分烧开后，把摆好盘的梭子蟹放进蒸锅内，大火清蒸15~20分钟，到点后即可取出，上面撒上葱花，起锅烧适量油，然后均匀的浇在梭子蟹上面，热油炸出的海鲜香，飘逸满厨房，也说明这道清蒸梭子蟹制作完成可上桌啦！

——粉丝蒸梭子蟹的“成功窍门”

▲第1点，梭子蟹在砍件处理之前，必须洗刷干净，同时还要注意，砍件后梭子蟹内的蟹鳃和内脏是不能吃的。

▲第2点，本菜谱内的清蒸时间是参考数值，梭子蟹数量不同，和蒸锅大小不一样都需要进行调整。

▲第3点，梭子蟹虽然味道鲜美，营养丰富，但螃蟹类的凉性较大，身体无法承受的朋友注意慎吃。

——鹿小总结与烹饪要点

以上是粉丝蒸梭子蟹的烹饪方法，清蒸海鲜可谓是零失败的做法，保持海鲜原汁原味，粉丝吸收了蒜汁，蒜蓉油的同时，还吸收了蟹肉肉汁，使粉丝味道，鲜美嫩滑，蟹味浓郁，甚至还觉得比梭子蟹还美味，清蒸的蟹肉肥美鲜香，格外美味，好吃的根本停不了口，鹿小厨认为这才是梭子蟹的美味正确做法，你觉得呢？

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