而前不久低调在萧山CBD开业的这一家

尤其与众不同！

起源于“江户前寿司”品牌的玄川

是杭州老牌高级连锁日料店的翘楚

凭借过硬品质6年开出4家分店

黄龙、滨江、大悦城、萧山

每一家都在黄金地段，均占地300+㎡

是杭城无数日料控私藏的高逼格觅食胜地

这家位于萧山归谷国际中心的新店

前身则是那家陪伴了无数人的学士路老店

2018年的生日，我在那里度过

一贯鹅肝和牛寿司，至今印象深刻

想必有很多食客和我一样

对老店都有或多或少的情感在内

因为某种原因，老店不得不和大家说再见

取而代之的新店

则以另一种方式延续了江户时代

即将为萧山人民带来一场全新的味觉盛宴

在寸土寸金的萧山高端商业中心

均价5W+，占地500㎡，耗资百万

打造一处静谧又禅意的日式庭院

也算足够奢侈

细沙碎石铺地，苔藓、草坪、松树

日式独特的枯山水意境风格

颇有日本传统美学中幽玄、侘寂的韵味

完美的融入这一方天地，优雅中尽显高深

微黄的色调，精致的餐具，淡雅的原木家具

吧台仅限10个席位，距离恰到好处

如果你追求视觉味觉的完美体验

“板前”，绝对是你的绝佳选择

13间榻榻米包厢打造专属私密性

每间均以日本12个月份的别称命名

其中4间包厢可以打通最多容纳30人聚餐

第13间「奈良」，以一袭惹眼的红色和服吸睛

是8-10人商务宴请的上选

仅凭这环境，若是情侣约会

对方一定会暗自在心中为你的品位加分

若是宴请，招待客人也面子十足

摆件、壁画、挂饰的精心设计

每一个细节都充满了江户时代风味

让人忍不住一见倾心

也更加期待接下来的味蕾盛宴

在日料当中，江户前料理

是最能体现日本匠人精神的料理

当场捏制生鲜鱼贝，当场呈现极致美味

与其他普通寿司相比

“手握”更像是寿司的奢侈品

拥有50年手握经验的日本师傅丹能光一

是玄川资历最深的当家师傅

日复一日的岁月磨炼，每一招手势都出神入化

每一片鱼生，在他手里都能适得其所

犹如欣赏一场艺术表演，专注而迷人

最佳赏味期限是10秒内

千万不要专注于拍照

因为差一秒口感都会很不一样

轻轻送入口中，味道极鲜

日本白菊醋融入越光米中

口感香糯、柔软且颗粒分明

自带微酸，入口却是甘甜

整条上等星鳗，炙烤后刷酱

先吃两边，中间一段和寿司饭一同送入口中

才是完整的享受过程

海胆是生食海鲜里的至高享受

非常纯粹的鲜甜美味，回味无穷

活籽蟹寿司，满满的蟹肉幸福感爆棚

微甜的回甘无需任何蘸料

招牌鹅肝和牛寿司

即使身处包厢，也会来到你面前

像欣赏表演一般现场制作

鹅肝和M11和牛微微火炙，大约6分熟

刷以自制甜汁，葱花鱼子酱加以点缀

三种至鲜食材在舌尖起舞

口感层层递进，感觉人生到达了巅峰

我最心心念的寿司啊，终于在玄川又吃到了

刺身拼盘一上桌，看的心都在颤抖

挪威三文鱼、加拿大牡丹虾、日本长崎金枪鱼…

甄选全球顶级的高级食材

每周三次进货，将每一份新鲜搬运上桌

金枪鱼鱼脖是老饕的最爱

毕竟每条鱼身上只有两块，很是珍贵

经过炙烤后的鱼脖外焦里嫩

佐以美酒相伴，美味无比

如果运气好, 还能吃到盐烤金枪鱼鱼翅

松露煮鲍鱼的吃法别出心裁

清酒低温煮制6小时使鲍鱼柔软

猝不及防的口感惊喜万分

明太子焗活北极贝肉质肥美

鱼籽在口腔中爆炸的满足感瞬间袭来

芝士渗入鲜嫩的肉中

更加激发出其深层次的鲜美

远胜于寻常的芝士焗扇贝

一餐结束，虽意犹未尽

但肚子却在不知不觉中被安排的明明白白

带着满足感挥手告别

努力赚钱的动力又多了几分

如果你本就钟意于日料

一定要挑个不忙的时间慢慢享受

#你印象最深刻的一顿日料？#

送 价值588元套餐 一份

（仅限钱江世纪城店使用）

#玄川日本料理#

（钱江世纪城店）

地址：市心北路2000号

归谷国际中心1F

电话：0571-87210517

（黄龙店）

地址：曙光路49号黄龙饭店对面

电话：0571-87787818

（滨江店）

地址：江陵路1916号兴祺大厦

星耀城二期北区二幢202室

电话：0571-87801969

（大悦城店）

地址：莫干山路与隐秀路交叉口

杭州大悦城7楼17号商铺

电话：0571-87353823

编辑：大象

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