桂花鱼（拉丁学名：Siniperca chuatsi），学名大眼鳜，别名季花鱼、花鲫鱼。鮨科鳜属动物。

桂花鱼广泛分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本。通常栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。桂花鱼是淡水定居性鱼类，尤其喜欢生活在水草繁茂的湖泊、河川溪涧。它们不做长距离的洄游。冬季水位低于7度时，桂花鱼几乎停止摄食。桂花鱼喜欢水质清新，在肥水池塘很难生存。具有肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效[1]。