1、糯米粉和粳米粉的比例保持在2:1，这样出来的糕口感比较好，不喜欢太糯的保持1:1即可，但是糯米粉的分量一定要比粳米粉多。2、米粉拌匀成团后要静饧一会，这样出来的才会比较劲道。3、蒸制时要用旺火沸水速蒸，中间除了加粉其他时候不要打开盖子。4、糕蒸好以后让它焖一会可以保证蒸的更熟，且不会马上回缩变硬。5、如果用模具做，模具里也可以涂上一层油，这样方便脱模。6、因为自己磨的粉，用的是干磨法，所以还会有些米碎，这个没有关系，不影响口感，反而更好吃。7、自己磨的粉比买的水磨法出来的粉更粗，所以蒸制的时间需要更长一些。8、我用了两种桂花，一种是炒干的在揉面的时候就加入，一种是金桂浸成桂花蜜在后期加入，这样可以保持好的口感和香味。9、因为是糯米和桂花蜜做的，所以糖尿病患者最好不要食用，消化系统不佳的人群适量食用。