昨天看到广东上了热搜，果不其然的，又是和“吃”有关！

每次看到热搜，我都不惊奇，只是好奇这次又是哪种宝藏美食又被大家挖到了

在咱广东人的心中，肠粉的地位着实是不可撼动的，但我得在这里偷偷说一句，其实我们心里不可撼动的，还有其他很多，例如：虎皮凤爪、干蒸、双皮奶、姜撞奶、马蹄糕......

小朋友才做选择题，当大人的表示都要~

今天就先来做个马蹄糕↓

千层红枣糕

在广东这边，很多人都会做马蹄糕，不过家常版的一般不做“千层”，一次就蒸好图个省事~

而茶楼里的马蹄糕，就会更精致一些：一层椰汁马蹄糕，一层原味或桂花味马蹄糕，层层叠加，才有了千层马蹄糕之名。

我这次是和茶楼差不多的做法，不过味道上有所不同，做的是红枣味。

一到冬天，红枣也是我家的常客，它有补血养颜的功效，做成小点心也相当合适。

考虑到成品的颜值，这次没有把红枣切碎加进去，而是熬了一份红枣糖水~

特意用了淡黄色的冰片糖，做出来颜色很漂亮呢。

红枣糖水熬好之后，就是最关键的一步：兑粉浆。

要想让它蒸制的时候，不出水不分层，粉浆必须是半生状态~

茶楼的做法一般是先做熟粉浆，再调成半生粉浆。我们在家做的话，可以直接用温热的糖水将它兑成了半生粉浆，这样更直接更快一些。

蒸好的糕体清爽透亮，再撒上一些甜香怡人的干桂花，颜值瞬间暴涨。

浓郁的桂花香气糅合着红枣糕的清甜，一层一层地累积在一起，把风味发挥到了极致~

先来看看视频教程吧👆

千层红枣糕

>>>制 作 时 间烹 饪 器 材烹 饪 食 材制 作 过 程