桂满陇正大广场店赶制的“纸菜单”

带着一家三口等位的张先生讲，纸质菜单更加清晰、直观，餐厅的菜色、菜品“一目了然”。

等位的时候，看看菜单不会那么无聊，还可以和家里人一起先商量一下。

帮忙君在旁边看到，不少顾客直接在纸质菜单上画圈、打钩，提前点单。

多个商圈餐厅

都能线下看单

帮忙君在正大广场兜了一圈，发现不少餐厅不仅主动提供纸质菜单，还把它当成主动营销的手段。在一家辣椒炒肉店门口，两名服务员拿着一沓纸质菜单，嘴里不停吆喝，一见有人停下脚步，立刻上前发菜单。路过一家泰国料理店门口，消费者除了被泰式风格装修吸引，也会翻一翻店门口放的纸质菜单，问一问服务员菜品的价格和规格。

明泰谷正大广场店门口放着菜单

在陆家嘴中心L+MALL，商场高层餐饮区餐厅林立，服务员都在店里不停忙碌，准备迎接晚市高峰。帮忙君接连在两家餐厅门口看到了纸质菜单，两家店都专门辟出展架，亮出制作精美的菜单，供来往消费者随时翻阅查看。

仍有不少商家

还是扫码优先

不过也有市民反映，现在仍有不少商家是“扫码点单”优先，不主动提供纸质菜单。帮忙君“按图索骥”，来到荣新馆华润时代广场店。一名服务员上来接待，帮忙君提出要看看菜单，对方回道：

可以“扫码”进小程序或公众号查看。

帮忙君再次提出要求，她也没能拿出纸质菜单，只是拿来一台iPad，展示部分菜品。

18时30分许，人民广场来福士商场内人头攒动。

▶ 自助餐厅“一绪に和牛寿喜烧”门口，已排起一条长龙。店门口虽有价目表，但字体较小，也没有详图可以参考。店员坦言，要看详细菜单，只能扫二维码。

“一绪に和牛寿喜烧”人民广场来福士店要求“扫码”

▶ 同样的一幕也发生在“太二酸菜鱼”，一名服务员在门口招呼：

想吃啥，可以先“扫码看菜单”。

问她有无纸质菜单，她才扭扭捏捏地从展板背后拿出了一张粗糙的复印纸。

“太二酸菜鱼”人民广场来福士店推荐“扫码点餐”

网友观点

数字化

不能失去人情味

对于“扫码点餐”的做法，很多消费者感觉“不能认同”。

▶ 胡先生说：

商家有纸质菜单，就应主动出示，而不是上来就让我们扫码。扫码十有八九都要“关注公众号”和“授权同意”提供各种个人信息，存在隐私遭泄露的风险。

▶ 王女士告诉帮忙君，自己和家人在生日宴会时，也曾遇过类似情况。最终，商家百般无奈之下，才拿来纸质菜单，让她和家人点了菜，场面一度很尴尬。她希望，商家能更多地站在消费者的角度来考虑问题。

▶ 网友“奋发蜻蜓aU”认为，商家强制扫码或优先推荐扫码，“剥夺”了消费者的选择权，把一件方便顾客的好事做歪了。

只是吃顿饭而已，商家为何设置这么多程序，非得了解客户个人信息？

▶ 网友“Ericmouse”表示，这是“过度信息化数字化”，失去了人情味。”

▶ 网友“上进可乐l8”说：

想说下店员和领班的服务态度，如果真心想为消费者服务，是否能用自己的手机为消费者点单呢？

▶ 网友“看山水的人”更是直言：

对于没有人性化的商业与服务该抵制或处罚，才能保护消费者权益。

专家意见

餐饮业

应该更加有温度

复旦大学历史系旅游系教授顾晓鸣指出，从先前的报道来看，老年群体属于“信息相对贫穷”的弱势群体，所以，更应当照顾他们，而不是通过数字化的手段，来变相设置门槛，让他们无所适从。

菜单拿在手里，可以自由地前后翻页、在上面涂涂写写、加以比较。这样来看，目前的电子菜单，还不能完美地解决这些问题。

顾晓鸣讲，商家优先考虑利用数字化手段节省人工成本，这样的经营和服务理念，显然不够周到。

另一方面，顾晓鸣认为，在如今人工智能等各种新技术手段越来越普及的情况下，餐饮行业更加需要体现服务的温度。

电子菜单有很明显的局限性。去饭店吃饭，顾客点菜的过程也是一种享受，也能体现礼仪，就是我们常说的“仪式感”。如果把这一步“拿掉了”，就会少掉很多乐趣。

顾晓鸣直言，商家应在提供“扫码点餐”的同时，保留纸质菜单，让消费者自己选择如何点单。

我觉得，一家餐厅倘若既有印刷精美的纸质版菜单，又有方便点菜的电子版点菜渠道，还能用心服务，满足更多消费者的各种需要，何愁生意做不好？

帮侬忙工作室

策划 | 钱俊毅

文字 | 徐驰

图片 | 徐驰

编辑 | 钱俊毅 姚储杰返回搜狐，查看更多