大家天天都在吃桂林米粉，有多少人知道桂林米粉的发展历史？桂林米粉到底是怎么出现的？是什么时候出现的？

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品；另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

对于这个问题，也许你会说直接百度就可以知道答案了，百度百科上写的非常详细。

小编特地去查了百度百科关于桂林米粉的内容，基本上是与目前大家普遍认知的一样，桂林米粉始于“秦始皇南征，修建灵渠”的时候，也就是始于秦代。到底这一说法是真实历史还是传说，没人说得清楚，小编为此特意去查了一下相关历史资料，也请教了一些专家学者，整理了一些资料，供大家参考。

一、考古学家发现最早的面条距今有4000年历史。

2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村发现的一碗面条距今约有4000年历史。

二、有史料记载的面条始于汉朝。

在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉朝刘熙《释名·释饮食》中记载有“索饼”一说，这是记载面条最早的史料，可能汉朝之前，秦朝时期也是有面条的，但是找不到相关记载的史料。

三、史料及考古记载秦始皇时期，秦军的军粮配的是粝米和稗米，秦朝时期广西人主要只喝粥。

秦始皇南征，修建灵渠的时候没有关于米粉的史料记载，北方将士不适应南方的气候及饮食，这是可以肯定的，改善饮食，估计是有可能的，但是不是发明了米粉，就不知道了。

四、根据史料记载和考古研究，米粉最早是在汉朝出现。

五、关于记载桂林米粉最早的史料是元朝时期，大概是公元1341年间，桂林开始出现米粉店。

六、史料显示，明朝末年及清朝统治年间，桂林米粉开始快速发展定型。

七、清朝末年及民国期间，桂林米粉发展进入成熟阶段。

到了抗战年间，担子米粉的崛起，桂林米粉的发展进入高峰期。这段时期，出现了大量的老字号米粉店，以卤菜粉居多，各家都有熬制卤水的秘方绝活，并且少有外传的。而小把爷则是桂林米粉最高端的代表了。

以上是整理的一些关于桂林米粉历史的资料，仅供大家参考，有不对或者遗漏的地方，欢迎大家在评论区补上。

欢迎各位在评论区留言呦，TaoBao搜索“小把爷桂林米粉官方直销店”进店选购！返回搜狐，查看更多

责任编辑：