油茶入口的感觉是难忘的，先微苦、其次微涩，再到回甘无穷的茶香。这种沧桑的味道就像是一个烙印一般深深的印在每一个恭城人的骨子里。说起恭城油茶，今年已经62岁、土生土长在这里的技艺传承人钟明达，人称“达子哥”由衷的感慨道：“打油茶，品油茶的过程；尤如人生的旅途，让人终身难忘，我这一生就好这口”。

达子哥传承的是恭城油茶的传统制法，力求用最原始、本真的方法打出一碗原汁原味的恭城油茶。想要打出好的油茶，除了技艺外，对茶叶的选择及制作也是颇为讲究的。除了对茶叶的产地有讲究外，杀青的方式也一定是要使用烟熏的方式来制作。

关于恭城油茶，还有一个特别有趣的传说：据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐恭城油茶为"爽神汤"。

至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

近年来，随着桂林成为国际旅游胜地的建设，也带动了恭城的旅游体验，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。也有更多的人从世界各地慕名而来，只为见识那一碗小小油茶本真的样子。面对与日俱增的游客恭城县政府也是下足了功夫。

茶本是一片树叶，最初与人们相遇时人们仅把它当做解毒的药剂使用。千百年前经过中国人的双手使其有了新的生命。而恭城油茶更是在这卷宏伟诗篇中的一页绚丽章节！承载着瑶族同胞的传统习俗，在无声之中提醒着匆忙的人们在明知不完美的生命中也可以感受一种独到的完美。哪怕只在一碗小小的油茶之中！

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编辑：小谷 返回搜狐，查看更多