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外 观：白色粉末
法定编号：GB06.003，16.000；INS
333 EEC No.E 333；CAS
5785-44-4
产品指标：
分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分子量：570.49
项
目
指 标
GB17203-1998
USP32
FCC
含量（干基） %
98.0-100.5
97.5-100.5
97.5-100.5
干燥失重
%
10.0-13.3
10.0-13.3
10.0-14.0
盐酸不溶物 ≤%
0.2
0.2
---
重金属（Pb计）
≤%
0.002
0.002
砷(As)
≤
0.0003%
3ppm
铅(Pb)
≤%
0.0005
0.001
0.0002
氟化物(F)
≤%
0.003
0.003
0.003
溶液澄清度
合格
---
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用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙剂强化剂；乳化盐。
限量：1.GB19880-94: 谷类及制品，饮料， 8-16
g/kg
2. FAO/WHO(1994)
：低倍浓缩乳，甜炼乳，稀奶油等，单用为
2g/kg ，与其他稳定剂合用量为 3g/kg
（以无水物计）；奶粉，奶油粉 5g/kg （以无水物计）；融化干酪制造40g/kg ；果酱和果冻（保持 pH 值 2.8-3.5
）；番茄罐头（片装为 800g/kg ，整装为450g/kg ，以 Ca 计）；冷饮，酪蛋白酸盐，按 GMP
3. 用作强化剂时，本品的理论含钙量为 21.07% ，可用于面粉，
糕点，日本发酵豆酱等。日本规定限量为： ≤1% （以 Ca 计；特殊营养食品除外）
毒性：1.ADI 不作特殊规定（ FAO/WHO ， 1994
）。实际上未显示毒性
2. GRAS(FDA, §182.1195,
§182.5195, §182.6195, §)
包装储运：包装储运25kg/
复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。
保质期：在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。
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