油饼怎么做又软又好吃 |
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1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀。 2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。 3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。 4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。 5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。 6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。 7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。 8、新鲜的又香又软的油饼出炉了。 |
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