香味，一级茶茶汤稍微清淡一点，特级茶茶汤更浓郁，香味更明显；外形，一级茶茶叶会偏老一些，叶片会比特级茶更大，特级茶是茶叶中最嫩的，叶片很小；颜色，一级茶颜色较为黯淡一点，其中的嫩叶也会比特级茶少，特级茶基本上呈现出鲜绿色。

一级茶和特级茶在香味上有区别，拿西湖龙井来举例，特级茶冲泡的茶汤，香味会更明显，浓郁且持久，是一股清香味，而一级茶在冲泡后，所泡出的茶汤光泽感不如特级茶，茶香会稍微清淡一点。

其次一级茶和特级茶在外形有着很大差别，特级茶是茶叶中最嫩，最新鲜的，其叶片会小一点，整个茶叶看上去是比较清新的，而一级茶相比于特级茶来说，茶叶会偏老一些，叶片也会比特级茶更大，但整体看上去扁平光润。

此外一级茶和特级茶在颜色上也存在一定的差距，一般来说特级茶的颜色基本上呈现出鲜绿色，在视觉上给人的感觉就比较新鲜，整齐美观，而一级茶颜色上就会黯淡一些，同时茶叶中的嫩叶也会比特级茶少。