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作者：

李阳，赵春玲，王晓晓，张成军，万端极

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摘要：

研究了酶法提取枸杞多糖的工艺,探讨了酶的种类, pH值,料液比,酶解温度,酶解时间等对多糖提取率的影响.结果表明:果胶酶的提取效果最好;果胶酶最佳工艺条件为pH值为3.5,料液比为1:45,温度为55℃,时间为2 h,此条件下枸杞多糖的提取率达7.40%.

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关键词：

果胶酶 枸杞多糖 提取

DOI：

CNKI:SUN:GZHA.0.2014-20-022

年份：

2014