2019年12月02日 11:02 来源：凤凰网河南综合

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主要功效：清热止渴、祛风明目。推荐人群：眼睛干涩、骨质疏松人群。材料：枸杞叶150克，豆腐1砖，瘦肉100克，生姜数片（3人份）。制作方法：枸杞叶洗净，豆腐稍冲水后切成小块；瘦肉洗净切片，用生粉、油、

主要功效：清热止渴、祛风明目。

推荐人群：眼睛干涩、骨质疏松人群。

材料：枸杞叶150克，豆腐1砖，瘦肉100克，生姜数片（3人份）。

制作方法：

枸杞叶洗净，豆腐稍冲水后切成小块；瘦肉洗净切片，用生粉、油、盐腌约15分钟，生姜切片。把瘦肉片、豆腐一同加入沸水中煮约5分钟，再下枸杞叶滚片刻，加入少许食盐调味即可。

汤品点评：  

在传统工艺上，南豆腐（即嫩豆腐）是通过石膏凝固的，每100克含钙116毫克，而北豆腐（即老豆腐）是用卤水来凝固，每100克含钙138毫克。通过吃这些豆腐，我们就能容易地补充100～200毫克（占每日健康成人生理需求量约1／8至1／4）的钙。而且传统工艺制作出来的豆腐所含的蛋白质和肉类的蛋白质一样，都是属于优质蛋白，所以它简直就是植物界的肉，用它来替代一部分的肉类还可以减少脂肪的摄入。

对于高尿酸人群，豆腐属于低嘌呤食物，不过它特别容易引起餐后一过性尿酸升高，所以在缓解期以豆腐替代肉类来吃问题不大，但在急性期暂时不吃。

至于枸杞叶，有清热止渴、祛风明目的作用，其胡萝卜素非常高，每100克枸杞叶含3550毫克，在这方面可以媲美胡萝卜。（赵冬芹）

[责任编辑：田园]

标签：豆腐 枸杞叶 瘦肉 肉类 枸杞 生姜 切片 肉片汤

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