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　　来源：中国经营报

　　本报记者 刘旺 北京报道

　　近来，在各大商场的酒水货架和电商平台的酒水频道中，果酒占据了越来越多的排面和曝光率；社交平台上，围绕果酒的营销热度也日益高涨。

　　果酒迎来了高速发展期。根据电商市场情报公司EARLY DATA监测到的电商数据：2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，达3.243亿元；销量同比增长1944.6%，超360万件。

　　与此同时，果酒赛道正在扩容，包括茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷纷入局。不少媒体报道称，截至2020年，我国果酒企业已超过5000家，市场规模超过200亿元。

　　资本也在瞄准这一赛道，根据前瞻产业研究院数据，仅2020年，果酒行业发生的融资事件数量达18件，而市面上的主要品牌也陆续获得了千万级以上的融资。

　　传才战略智库首席专家王传才告诉《中国经营报》记者，果酒的确有大众化趋势。目前来看，果酒市场容量已经进入到千亿级规模，果酒已经成为仅次于白酒、啤酒的第三大酒种，果酒将成为酒水赛道非常值得关注的新酒种。

　　果酒高速发展

　　“朋友聚会拍照好看，喝完后瓶子还可以留着插花。”北京地区的一位消费者表示，之前她爱喝科罗娜、福佳白啤酒等小瓶啤酒，但现在朋友聚会都会选择各式各样的果酒，主要是由于度数低、口感好、颜值高。

　　正如上述消费者所说，果酒正在受到越来越多的年轻人青睐。天猫数据显示，2020年“6·18”期间，果酒类增长率超120%，梅见青梅酒冲上果酒类榜首，引领酒饮市场新风向。在天猫“5·5”大促中，果酒增长超过400%，梅子酒增长超过1000%。

　　据统计，2020年，仅天猫新加入的低度酒品牌就有5000多家。在今年“双11”期间，天猫平台酒类整体人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年轻人占比超60%。低度酒销售额TOP10品牌分别为锐澳、梅见、Miss Berry（贝瑞甜心）、浮起、落饮、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆与four loko。记者发现，上述品牌大多数是果酒组合。

　　果酒产品也十分多样。“果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。许多水果都可用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒；按酒精含量，分为低度果酒（最低酒精含量0.5%vol）和高度果酒（最高酒精含量15%vol）；按甜度，分为干型到甜型的多个系列品种，干型果酒含糖量不超过4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可见，果酒的种类非常繁多，口味和甜度因水果、酿造工艺等差别，各不相同。”王传才指出。

　　王传才表示，消费市场多元化推动果酒品类快速发展。一是女性人群对于果酒需求量明显上升，支撑了果酒成为重要即饮酒水产品。二是年轻消费群体崛起，对果酒消费有巨大推动作用。三是白酒重度消费者将果酒作为“佐餐酒”，也一定程度上推动果酒消费升级。

　　酒类营销专家蔡学飞认为，随着酒水社交属性的走强，衍生出很大一部分的个性化酒类消费市场，现在很多年轻消费者没有喝醉的需求，需要的是文化、个性的标签，因此小众酒也开始慢慢壮大。

　　资本也在关注这一赛道，例如响杯、WAT预调酒、赋比兴、醉鹅娘等品牌纷纷获得千万级融资。

　　同时，细分赛道一直不乏行业巨头的身影。早在2015年，《欢乐颂2》上映就带火了茅台集团旗下的果酒“悠蜜”。今年3月1日，贵州茅台（集团）生态农业公司举办“悠蜜遇见山城”品鉴会，透露“悠蜜”蓝莓精酿已在全国10多个省份发展经销商200多家。

　　2017年，泸州老窖在《三生三世十里桃花》当中植入了一款玫瑰李子酒一时走红。2019年，泸州老窖的果酒公司相继推出了“青语”“花间酌”“拾光”“仕女图鉴青梅果酒”，又在2021年推出蓝莓晶华年代系列果酒。此外，五粮液、古井贡酒等酒企也纷纷推出了自己的果酒产品，进军果酒市场。

　　新锐品牌动作更加频繁，今年1月，从2020年创立至今已完成过亿融资的低度酒品牌Miss Berry推出三款气泡果酒——海盐菠萝、金桔百香果和多汁葡萄；去年11月，江小白果立方与啤酒品牌优布劳联名，推出新品荔枝海盐风味果汁酒。

　　蔡学飞认为，从行业角度看，果酒的门槛较低，有很多品牌是代加工模式，因此入局者众多。而龙头企业现在的动作