【剥板栗的小妙招】

1、买一些新鲜的板栗，要挑选表面有很多绒毛的板栗，这样的板栗才新鲜。把板栗放进一个大盆里，倒入适量清水没过板栗，加入一大勺食盐搅拌均匀，浸泡半个小时。

2、用淡盐水浸泡板栗，可以杀菌消毒，去除表面的杂质和灰尘。而且浸泡后板栗会吸收一些水分，板栗壳和里面的薄皮会变软，这样更好剥壳。

3、用手搓洗掉表面的绒毛，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

分享2个妙招

第一个妙招

用刀把板栗的底部切掉，底部是板栗壳最厚最硬的部分，而且容易和板栗仁粘在一起。把底部切掉，就很好剥壳了。锅里加入清水，放入切好的板栗，大火煮开后继续煮2分钟，不用煮太长时间。煮好后捞出放入冷水中浸泡，趁热剥壳，就能很轻松地剥出完整的板栗仁。

第二个妙招

找一个瓶盖，要大一点的，直接说吧，脉动的瓶盖最好用。把板栗放在瓶盖上，用菜刀划出一个十字口。为什么要用瓶盖？因为板栗直接切会滑来滑去，容易上手，瓶盖可以固定。

板栗都划好十字口后，放在蒸笼上铺开。蒸锅加好水烧开，把板栗上锅，盖上盖子蒸3分钟，去除后趁热剥掉外壳。蒸一下，板栗受热膨胀，切口会裂开，用手一掰就开了，能快速剥壳，取出板栗仁，里面的薄皮不会粘连。

剥好的板栗仁用保鲜袋装好，密封起来放进冰箱里冷冻保存即可，放一年都很新鲜。

板栗怎么做才好吃？当然是板栗烧鸡呀，板栗吸收了鸡肉香味和油脂，简直不要太香了，我能干3大碗米饭。

【板栗烧鸡】

准备板栗、大鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉。

1、买一些新鲜板栗，用上面的方法剥掉外壳，取出板栗仁备用。鸡腿剁成小块，用水洗干净，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、生姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段。起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入腌好的鸡腿，小火煎至颜色金黄，淋入一勺料酒去腥，加入一把冰糖翻炒出糖色，给鸡块上色。

3、淋入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，倒入板栗一起翻炒一会儿，倒入开水没过鸡腿和板栗，小火炖20分钟，加入适量食盐、胡椒粉，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

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