山药香菇炒青笋

材料：山药适量，干香菇少许，生菜少许，红辣椒少许，葱少许，盐适量，香油少许，鸡精少许，米醋少许，白糖少许

做法：1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡片刻，然后放入加少许盐的沸水中快速焯一下，捞出晾干。

2、香菇放入热水中，加少许盐和干淀粉，浸泡至发芽，然后去根，撕成小块，用开水快速焯一下。

3、生菜去皮切片，红辣椒洗净切片；锅里放油，烧热后将葱花炒香，倒入生菜、红辣椒和香菇翻炒片刻，其中可以倒入少许水。

4、加入山药片快炒，加入鸡精、盐、糖、醋、香油，炒匀后关火。

红烧武昌鱼

配料：五常鱼、葱、姜、香菜、蒜、花椒、八角、醋、料酒、盐、糖、酱油；

实践

1、五常鱼洗净，去鳞去鳃，鱼身切成菱形块；葱切大块，姜切片，香菜叶留着；锅烧热，加油，油热后放入鱼，煎至两面金黄；

2、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒炒香；放入鱼，加足量水，倒入酱油、醋、料酒；大火煮沸后加入盐和糖；转小火慢炖30分钟；微火收汁，撒上香菜叶即可食用。

Tips：煎鱼最好用防滑的锅，为了保持鱼皮完好，一定要先把锅烧热再下油。或者等锅热了，可以放姜片均匀铺在锅底，油里可以撒点盐，也很有帮助。

麻辣凤爪材料：鸡脚2只；1袋腌料；一大把干辣椒；1把冰糖；3汤匙酱油；1汤匙料酒；适量的盐；

实践

1、鸡爪用开水去血水；然后用冷水冲洗并剪指甲；

2、准备好料包，然后锅里加水没过凤爪，料包里加入酱油；烧开后，盖紧锅盖，中小火煮20-30分钟，收水。

3.凤爪和猪蹄是一类食物。爱吃的人超级喜欢，不爱吃的人有心理障碍不敢碰

大蒜甜豌豆牛柳

材料：甜豆500克，牛里脊肉100克，蒜茸少许，干辣椒少许，蚝油，生抽，淀粉，油。

实践

1.准备材料：甜豆剪去头尾洗净，烤牛肉洗去表面血水，我用的是瓶装干蒜，这样就省了你自己剁的麻烦。

2、牛里脊用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅烧热后放入腌制好的牛里脊，关火，利用余热快速翻炒牛里脊，待变色后捞出。

3、锅内烧热少许油，放入蒜末和干辣椒炒香，再放入甜豆，中火炒三分钟。

4.加入牛里脊，加少许蚝油和生抽依个人口味加少许水以免粘锅，大火煎两分钟。待锅中汤汁浓稠后，关火盛入盘中。

啤酒鸭腿

材料：鸭腿2条、啤酒1罐、八角2粒、桂皮1小块、干辣椒8条、花椒10粒、月桂叶2片、姜1小块、大葱1段、大蒜3瓣、30粒酱油毫升、老抽5毫升、白糖5克、盐少许；

实践

1、鸭腿洗净，入锅焯水捞出。葱切成4厘米长的段，姜切片，蒜去皮待用；

2.热锅倒入少许油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，中火将鸭腿两面煎熟，加入白糖、料酒、生抽、老抽，炒至鸭腿上色，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，中火炖20分钟；

3、汤快收干时，加少许盐调味；返回搜狐，查看更多