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今天和大家聊聊“松鼠鳜鱼"这道菜的故事。松鼠鳜鱼寓意“年年有余”，口感酥脆酸酸甜甜，外酥里嫩，不仅小孩喜欢吃，就连大人也赞不绝口，然而它叫松鼠鳜鱼的原因一是因为造型像一只生动的小松鼠，二是因为再浇热油的时候这只“松鼠”会发出“吱吱”的叫声！

正宗的松鼠鳜鱼现再南京马祥兴菜馆的介绍上还有，这是得到国家烹饪协会认可的。这道菜如果做的地道是非常考验厨师水准的，用竹刀在不破坏鱼外观的情况下把鱼骨剔出来，做法非常讲究。对于这道菜的来历还有个小故事要告诉大家。

春秋战国时期，吴王僚荒淫无度，他的堂弟河驴对吴王恨之入骨，找了一个杀手，想除掉祸害,吴王爱吃鱼，河驴就关照杀手。你去学好做鱼的厨艺，我想办法让你混入宫中，专门给吴王做鱼，到时找机会下手，杀手刻苦钻研，终于学成厨艺，河驴看火候一到，就把杀手带到武王的身边，引荐到大王我为您找到了一个好厨子，请他为您做鱼以表我对您的爱戴之情，吴王高兴地留下了杀手。

接下来杀手和河驴商量道，吴王非常警惕最好的时机，只有在他吃饭的时候了，我想把匕首藏在鱼的腹中，到时候来个出其不意。杀手把匕首藏进了渔夫做实验，发现能看出异样，难逃侍卫的检查。他和河驴想了半天，终于想出了一个主意，把鱼身上的肉切开入锅油炸，等鱼身上的肉都鼓起来，在往鱼腹里藏匕首，这样就看不出异样来了。因为炸好的鳜鱼形如松鼠，将卤汁浇在桂鱼身上，还会发出嗤嗤的声音，好像松鼠在吱吱叫，他们就为这道菜取了一个新奇的名字，叫松鼠鳜鱼。

这天河驴请吴王吃饭，笑呵呵的说道，厨子最近做了一道新菜，叫松鼠鳜鱼，造型奇特，特意让你来开眼。吴王满口答应道，我一定好好尝尝。

杀手把匕首藏进松鼠鳜鱼的渔腹果然逃过了侍卫的检查，等他端着菜走向吴王时，说时迟那时快，他猛地从鱼腹中抽出匕首刺中了吴王的胸口，行刺成功了河驴当上了新的国君，这道菜也随着故事一起流传了下来。

今天美食知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。

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