”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。

片兒川是杭州的一種著名湯麵,用雪菜,筍片,瘦肉烹製成澆頭,鮮美可口。片兒川已有百餘年的曆史,最早由杭州老店奎元館首創,它的特色是雪菜和筍片的搭配在一起產生的鮮美味道。 因為“氽”與“川”同音,本意是澆頭材料切成“片兒狀”汆熟,時間長了“片兒氽”就叫成了“片兒川”。 據說清朝時期到杭州來趕考的各地讀書人很多,店主為了招攬生意,就用雪菜,筍片,豬肉片烹製出價格便宜的麵條,非常受歡迎。某一天一位年輕秀才來吃麵,隻要一碗陽春麵,店主見他眉清目秀,家境貧寒,特贈送他一碗片兒川麵,外送三隻茶葉

片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

片兒川和我們這裏的雪菜肉絲麵一樣的,味道特別鮮美,隻是現在醃製的鹹菜少吃了,偶爾還是要解饞的,一碗很強的地方特色麵條記憶猶新。