【携程美食林】杭州特色美食小吃

2024-02-04 03:08| 来源: 网络整理| 查看: 265

西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。精选新鲜的西湖鲤鱼、草鱼，以鲜汤烹饪，加入姜、料酒、糖等调料，... 详情

哪里吃： 天兴楼(河坊街店) 、奎元馆(解放路店) 、杭州城中香格里拉大酒店·城中小馆中餐厅、知味观·味庄(杨公堤店) 、杭州酒家(解百城市奥莱店) 、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、御乐堂·戏茶食驿(中山中路店)

杭州小笼包杭州风味小吃。选材考究，采用新鲜虾仁、鸡肉、火腿末等馅料，加入肉皮冻，包好后放入蒸笼用急火蒸制而成。杭州小笼包种类繁... 详情

哪里吃： 知味观·味庄(杨公堤店) 、老盛昌汤包(庆春店) 、天伦里(西湖店) 、新丰小吃(庆春店) 、香芙茗楼(梅家坞店)

宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州的传统名菜之一。宋嫂鱼羹采用新鲜鳜鱼或鲈鱼，将脊骨和腹腔去除，加入葱、姜，料酒蒸熟，蒸熟之后捣烂。再加... 详情

哪里吃： 金牌外婆家(杭州大厦D座店) 、花中城(清泰街店) 、知味观·味庄(杨公堤店) 、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、弄堂里(湖滨银泰in77C区店) 、新周記·巷子里的江南味·夜宵(鼓楼店) 、天香楼(延安路店)

东坡肉东坡肉以色香味俱全的特点成为当地一道地方名菜。采用肥瘦相间的五花肉进行焯水，之后皮朝下放入砂锅，放入姜、冰糖、酱油、... 详情

哪里吃： 天兴楼(河坊街店) 、望园饭店、奎元馆(解放路店) 、花中城(清泰街店) 、知味观·味庄(杨公堤店) 、南山南餐厅(青芝坞店)

片儿川面片儿川面是杭州有名的风味小吃，已有百年历史。面粉内加入鸡蛋，使和出来的面条筋道有韧性。面的浇头用料考究，配料丰富，有... 详情

哪里吃： 大牌大(湖滨店) 、奎元馆(解放路店) 、咬不得高祖生煎·简餐(高银街店) 、知味观·味庄(杨公堤店) 、第一世界大酒店宴会厅、阿良面馆(吴山店) 、慧娟面馆·餐厅(望江路店)

葱包桧葱包烩是杭州当地有名的传统民间小吃。采用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。新鲜出炉时香气扑鼻，香脆可口。详情

哪里吃： 外婆家(拱墅万达广场店) 、咬不得高祖生煎·简餐(高银街店) 、弄堂里(城西银泰店) 、葱包桧儿、老头儿油爆虾(文一路汇和城翠苑店) 、老头儿油爆虾(姚园寺店)

杭州熏鱼精选新鲜草鱼，去除头尾，将鱼身切段过油炸制，放入用老抽、米酒、白糖等调料调制的糟卤，浸泡后的鱼味道醇厚，美味至极。详情

哪里吃： 知味观·味庄(杨公堤店) 、知味小馆(西溪店) 、新开元大酒店(解放路店) 、杭州酒家(解百城市奥莱店)

龙井虾仁龙井虾仁是用西湖龙井的嫩芽和新鲜虾仁制成的一道杭州名菜。龙井的味甘香郁与肉嫩鲜美、营养丰富的河虾相结合，出品如同翡翠... 详情

哪里吃： 天兴楼(河坊街店) 、杭儿风餐厅(来福士店) 、大牌大(湖滨店) 、奎元馆(解放路店) 、知味观·味庄(杨公堤店) 、龙井草堂、乡阁庭院餐厅、龙井菜馆(龙井村店)

虾爆鳝面虾爆鳝面是当地有名的特色面食。选用新鲜黄鳝，切成鳝段，用油爆炒，麻油浇，直至鳝段金脆。再加上个头大且鲜美的河虾和蛋清... 详情

哪里吃： 杭儿风餐厅(来福士店) 、奎元馆(解放路店) 、知味观·味庄(杨公堤店) 、阿良面馆(吴山店) 、杭州中科久泰饭店·品味中餐厅、慧娟面馆·餐厅(望江路店) 、新腾飞花语餐厅(拱墅3号店) 、楼外楼(西湖景区孤山路店)

叫化童子鸡叫花鸡又称叫化鸡，江南名吃。其制作方法是将加工好的鸡用泥巴和荷叶包裹住放入土坑内加以火烤，待火苗熄灭后挖出后敲碎，成... 详情

哪里吃： 知味观·味庄(杨公堤店) 、杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅、新白鹿餐厅(城西银泰城店) 、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、胡记•老杭帮(西湖店) 、楼外楼(西湖景区孤山路店) 、穿越·外婆家(西溪天堂店) 、杭州酒家(解百城市奥莱店)

杭州酱鸭杭州酱鸭选用整只鸭子，辅以姜、酱油、绍酒、桂皮等辅料进行腌制，腌制好的鸭子再用酱油浸泡，然后将腌制后的酱油兑水放入锅... 详情

哪里吃： 知味观·味庄(杨公堤店) 、龙井菜馆(龙井村店) 、新腾飞花语餐厅(拱墅3号店) 、朴墅·传承杭帮菜(青芝坞店) 、德明饭店(八卦新村店)

西湖莼菜汤西湖莼菜汤也叫“鸡火莼菜汤”，是由西湖莼菜和鸡肉作为原料烹制而成。莼菜嫩茎、嫩芽、卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有... 详情

哪里吃： 知味观·味庄(杨公堤店) 、杭州西湖湖滨南宋御街丽正门酒店·新白鹿餐厅(西湖银泰店) 、杭州酒家(解百城市奥莱店) 、楼外楼(西湖景区孤山路店)

杭三鲜杭三鲜是杭州特有的传统佳肴，以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，放在一起烹制而成。此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，味道鲜... 详情

哪里吃： 花中城(清泰街店) 、叶马茶楼(六和塔店) 、楼外楼(西湖景区孤山路店) 、杭州新新饭店·1913餐厅、杭州酒家(解百城市奥莱店)

干炸响铃干炸响铃是江浙名菜，是用泗乡豆腐皮制成，薄如蝉翼的腐皮包着肉末油炸而成。其色泽金黄、鲜香味美，因成菜食时脆如响铃，故... 详情

哪里吃： 奎元馆(解放路店) 、杭州新新饭店·1913餐厅、杭州酒家(解百城市奥莱店) 、天香楼(延安路店) 、楼外楼(西湖景区孤山路店) 、张生记(双菱店) 、外婆家(马塍店)

糖醋里脊经典汉族名菜之一。采用新鲜猪里脊肉为主材，加入鸡蛋、淀粉，醋等辅料，精心烹饪，出品酸甜可口，让人食欲大开。详情

哪里吃： 大牌大(湖滨店) 、老头儿油爆虾(武林店) 、杭州西湖湖滨南宋御街丽正门酒店·新白鹿餐厅(西湖银泰店)

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