象州素有“桂中粮仓”和“优质米之乡”的美誉，种植红米已有几百年的历史。据宋代《舆地纪胜》记载，象州“多膏腴之田，长腰玉粒为南方之最”。长腰玉粒是当时最有名的一种优质稻谷，当时朝廷在象州建仓储谷，除调剂到近邻周县外还北上贩卖，象州大米因此美名远扬。

隶属来宾市的象州县地处桂中腹地，背靠大瑶山，森林覆盖率高，光热充足，雨量充沛，年平均气温21.7℃，最热的7月份，平均气温为28.6℃。县域地势周高中低，形成聚水盆地，12条主干河流呈树枝状向湖盆中央汇聚，注入柳江。纵横交错的水系，形成 “江河曲似九回肠”的奇观，最出名的象州温泉就在其境内。特殊的地理位置及沙土多的土壤环境，很适合水稻生长，这是成就象州红米的先天条件。

象州红米，壮话叫“花米”，由于产量稀少，过去只有富裕人家才吃得起，其糙米呈赤红色，而精米则为淡红色，蒸煮的红米经过充分吸收水分，饭粒细长晶莹，颗粒饱满，红润透亮，婀娜多姿，一阵阵浓郁的米香扑鼻而来，沁人心脾。盛一碗红米饭，嘴中轻嚼，香味瞬间在味蕾上绽放，红米的口感柔软、黏度适中，入口松软清香，特别可口。因红米颜色粉红、有糯性、有香气，并且含有不同的微量元素，所以用红米酿成的红米酒备受女性青睐，会呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、纯正甘甜。实验证明，红米酒具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用，对预防慢性病具有重要意义。这一发现，对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。

据农业部稻米制品质量监督检验测试中心分析，红米不仅米质比国内其他品种米品质指标好，红米的营养价值也远远高于国内其他品种的普通大米，主要保健成分维生素B1、维生素B2比对照米高30%~60%，维生素E总量是比对照米的5.3倍，β-胡萝卜素含量每百克10毫克，花青素含量每百克4.75毫克，黄酮类化合物比对照高10.2倍，硒元素是比对照米的217%。

医学营养研究表明，维生素B1具有增进食欲与消化功能、维护神经系统正常功能等作用；维生素B2具有利尿消肿、防止过氧化脂质形成作用，并可阻止动脉硬化的发展；黄酮、花青素具有延缓老化、消除自由基、预防心血管疾病、提高免疫力及抗炎作用并可改善糖尿病；β-胡萝卜素对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显，因此红米具有良好的保健作用。

当地政府十几年来一直致力于红米品种的研究和开发。1999年，象州县农科所技术人员黄日辉农艺师培育出了中国第一个色香味俱全的红香米杂交稻——红香优3号，接着又培育出红香优4号、红粳、“红香优新组合科德优红33”等品种。其中特别受群众欢迎的是“红香优新组合科德优红33”优质水稻，2012年该稻在象州推广面积已达7333公顷，产生经济效益1.32亿元以上。

目前，象州共有7个镇4个乡的农民种植红米。每年的红米产量超过20万吨。近年颇有市场的红米，产地收购价达每百公斤200元。“企业加工 农民种植”模式的推广，让象州红米走向了品牌化、专业化发展的道路。

品相俱佳并得到市场广泛认可的象州红米获得累累殊荣。2004年象州县取得了14 520公顷无公害水稻生产产地认定，2005年取得无公害大米产品认证，2012年，被农业部正式命名为农产品地理标志产品。象州县先后获得“全国优质粮食生产基地县”“全国粮食生产先进县”“广西粮源基地县”“全区粮食生产先进县”“广西农业新兴优势产业发展奖（优质粮食）三等奖”“广西粮食产业强县”和“优质米之乡”等称号。近年来，象州县水稻种植面积始终保持在3万公顷以上，其中90%以上为优质稻谷，年产在20万吨以上。

具有如此历史底蕴和营养价值的优质大米，自然得到越来越多消费者的青睐。正如广西电视台《走进农家》栏目所说的，象州红米作为百姓能消费得起的健康食品，其独特的芳香和粉糯的口感让你经久难忘、回味无穷。

【小贴士】如何选择优质红米

1. 看光泽。正常的红米表皮层带有光泽，劣质的红米没有光泽。

2. 看米心。正常红米的米心是粉色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用普通大米染成的红米，其外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去，不均匀。

3. 看泡米水。正常红米的泡米水是粉红色，稀释以后也是粉红色或偏近红色。如果泡出的水像血液一样的暗红色，则可能是假红米。  

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