创作立场声明：杏鲍菇含有植物蛋白、维生素，和人体必需的8种氨基酸等营养物质，同时又是低脂、低热量、低卡的蔬菜，还有提高免疫力，润肠胃，清肠刮油的作用，尤其是富含的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内的宿便，对便秘有很好的缓解作用，从而达到减肥的目的。

前几天和老同学聚餐，见面之后突然发现她身材变样了，腰变细了看起来开业苗条了，以前她是那种水桶腰，腿特别细，就是腰腹部很粗，怎么减也减不下去，而且还经常便秘，脸上还爱出油起痘痘，也可能和她的饮食还有工作性质有关，她平时喜欢吃油腻的东西，尤其是油炸食品，工作呢，就是每天八小时坐在电脑前，久而久之，肚子就出来了，这次突然发现她的肚子平了，后来她说，最近改吃素了，蔬菜吃得多一些，尤其是含有粗纤维的蔬菜，可以起到清肠刮油的作用，便秘也得到了缓解，难怪腰也变细了。

最近她常吃的蔬菜就是杏鲍菇和金针菇，菌类我也喜欢吃，尤其是杏鲍菇，口感和肉差不多，吃起来劲道有弹性，而且价格也不贵，我们这才3块左右一斤，杏鲍菇含有植物蛋白、维生素，和人体必需的8种氨基酸等营养物质，同时又是低脂、低热量、低卡的蔬菜，还有提高免疫力，润肠胃，清肠刮油的作用，尤其是富含的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内的宿便，对便秘有很好的缓解作用，从而达到减肥的目的。

杏鲍菇不论是凉拌还是热炒或者炖煮都非常好吃，因为它的口感好，今天我做了手撕杏鲍菇，一道凉菜，非常适合夏天吃，里边又放了些黄瓜丝，更清脆爽口，而且黄瓜对减肥也有不错的效果，具体做法见下。

【凉拌杏鲍菇】

食材：杏鲍菇200克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、醋、生抽、盐、辣椒粉、油适量

做法及步骤：

第一步：杏鲍菇、黄瓜、香菜准备好。

第二步：杏鲍菇清洗干净，然后放到水里煮一下，大概煮上三四分钟，因为我们要做凉菜，所以要提前把杏鲍菇煮熟。

第三步：煮好的杏鲍菇捞出放到凉水里浸泡降温，然后用手撕成一条一条的，只有煮过焯过的杏鲍菇才能这样撕成条，不要生的直接弄，那样只会弄断的。

第四步：黄瓜切成丝，香菜切段，大蒜切成蒜末备用。

第五步：把杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放入盘子里，倒入醋和生抽还有盐。

第六步：再倒入一勺辣椒粉，如果有辣椒油可以放辣椒油。

最后浇上一勺热油，一定要浇到辣椒粉上，这样辣椒的香味才能出来，然后用筷子拌匀便可以吃了，清脆爽口又带着一丝劲道，非常好吃，夏天适合吃这样的凉拌菜，而且杏鲍菇还有清肠刮油的作用，一周吃2次，排出宿便，大肚子都没有了，腰也变细了，正在减肥的女生可以试试这道菜，低脂低热量非常不错。