杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。 准备好料汁碗（1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，4滴香油，0.5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽），搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。 做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。