材料：

黄瓜1根、杏鲍菇2根、胡萝卜半根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，食材洗净，杏鲍菇的挑选：菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。

2.把杏鲍菇斜刀切片，再切成像筷子左右粗细的丝

3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝、香菜切小段，大蒜切末

4.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，下入胡萝卜丝烫一下，将杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起捞出

5.放在冷水中投凉，捞出沥净水分

6.把杏鲍菇、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末，放在容器内，淋入香油、生抽、米醋，加入盐、辣椒油、蒜末、白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

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