自己在家做及健康又营养，食材很是常见，价格也是十分的实惠，其实它的做法一点也不难，上手很容易，做起来很简单，下面就来给各位宝宝们分享这款美食的做法，有兴趣的千万千万别错过了，快来和我一起试着做一下。

[ 菜名 ]:杏鲍菇炒茄条

[ 所需食材 ]:

适量的胡萝卜、杏鲍菇半根、洋葱半个、茄子1根、植物油2勺、食盐1勺、水1勺、蒸鱼豉油2勺、大蒜2瓣。

[ 烹饪过程 ]：

1、准备所需要的所有食材。将茄子和杏鲍菇清洗干净，

茄子去除尾部，将它们尽量切成粗细均匀的条状，

就可以了，

接着将洋葱和胡萝卜也清洗干净，切成丝儿放置一旁待用。

（如下图所示。）

2、把大蒜切成碎末，起锅烧油，将切好的蒜末放入锅中翻炒均匀，飘出蒜香味就可以了。（如下图所示。）

3、接下来往锅中放入洋葱，

把洋葱炒软后放入之前茄条和杏鲍菇就可以了。

（如下图所示。）

4、接着在锅中放入适量的食盐和蒸鱼豉油，

中火炒制，

炒至均匀就可以了。（如下图所示。）

5、放入适量的胡萝卜和水进行翻炒均匀，一定要将茄子和杏鲍菇炒至熟烂。

（水不要一次性加入过多。）

6、把汤汁尽量收尽，将它们翻炒均匀就可以了。（如下图所示。）

7、把炒好的菜装入盘中就可以吃了。（如下图所示。）

[ 烹饪技巧 ]：

1、洋葱喜欢吃偏软一点的就先炒洋葱，如果喜欢吃硬一点的洋葱，洋葱就要后炒就可以了。

2、

茄子比较吃油，炒制的时候很容易出现糊锅的现象，所以要往锅中添入适量的水，

这样不仅可以避免糊锅的现象，而且会让菜肴更加入味。

3、上述炒制的过程中没有放入生抽提色提味，如果自己的口味偏重一点儿，可以放入适量的生抽提色提味。

4、茄子的外皮的比较有营养，所以茄子皮最好留下，不要刮掉，如果不喜欢吃茄子皮可以选择刮下去。

文案编辑：目海食 蘅恬返回搜狐，查看更多