原创 瞧妹 走着瞧旅行

安徽这个地方，总是静悄悄的，不声不响的却常惊艳众人。

提起风景，这里有北方的壮美，奇松、怪石、云海、温泉还有麦田飘香。

也有江南的温婉，黑瓦白墙、烟雨朦胧，到处都是诗情画意的柔情。

小红书©️ 尔也

除了风景，安徽也少不了美食。但在不少人的印象里，安徽堪称“美食荒漠”！对这儿美食的印象也很片面，“臭鳜鱼”、“毛豆腐”这就是所有。

但其实安徽的美食有可能已经偷偷承包了你的一日三餐。

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不说阜阳的卷馍已经火遍抖音，今天瞧妹要好好说说安徽另一座酒香不怕巷子深的小城。

这座城市的美食曾被李荣浩、马思纯多次不遗余力强烈推荐。

它是《舌尖上的中国》导演陈晓卿30年前心驰神往的地方。

陈晓卿曾感叹，“跑遍大半个中国，还是最爱这里的牛肉汤。”

一通铁路，一条河流串起了这座刚柔并济的小城。

这里的人“靠水吃水”，美食上有着不同于安徽很多地方的独特。

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30年前，全中国最火的小龙虾一条街就在这里。潜江、盱眙的小龙虾都要靠后站一站。

虽然如今“神隐”于市井中，味道却丝毫不输当年。

如果小龙虾的桌子上是一个武林，那这座小城便是那些归隐大侠的缩影。

这里，回民与汉族杂居，不同的口音，不同地方的人汇聚在这座小城。

也造就了它丰富而又通透融合的多元口味，多种美食。

烧饼夹里脊、沱湖螃蟹、雪园汤圆、牛肉汤、兴板鸭、烤猪蹄、sa汤等等。

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30+就可以吃到饱，性价比超高。

这里就是安徽蚌埠，一个容易被读错名字的小城。

一个你只要跟蚌埠人聊烧饼夹里脊，就可以瞬间拉近关系的小城。

这座城市，别再神隐了！

小红书©️ 杨小瘦的幸福碎碎念

烧饼夹里脊

蚌埠美食金字塔顶尖

烧饼夹里脊。

这个看起来简简单单十分接地气的美食，却是无数蚌埠人的心头好。

大众点评©️ 酒要少吃

李荣浩不止一次在节目中提到过，“只要你遇到蚌埠人，就跟他提烧饼夹里脊。距离一下子就拉进了。”

“蚌埠人都吃这个东西长大。”

可以说，蚌埠人从少到老，烧饼夹里脊都陪伴着他们，丰富的口味，将生与死联系在了一块儿。

一道美食，却成了远在外的蚌埠游子，心中化不开的乡愁。

它也不一定是只加里脊，可以夹各种炸串，也可以是豆皮...主要是你喜欢的，都可以。

古早之前，常吃的也不是夹里脊，而是蚝油串。后来渐渐的变成了蚌埠人最爱吃的烧饼夹里脊。

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/ 烧饼 /

有吃到嘴里酥脆无比的湖沟烧饼，也有偏厚却味道筋道的缸贴子。这两种都可以夹里脊，它们不同于南方的一口一个的小烧饼，也不同于北方的油酥咸口或者甜口的烧饼。

它更像是一块砖，甘心去引玉。

大众点评©️ 夕夏花开

外面一层分布均匀的芝麻，里面酥酥脆脆的口感，却丝毫不会掩盖里脊在口腔里咀嚼的香气。

/ 炸串 /

蚌埠的烧饼，可以夹一切你想夹的，你爱吃的。

尤其是那炸串，往油锅里欢快的翻滚几圈，咕嘟咕嘟的油激发出了食材的香气，由内而外的香。

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炸串可以单点着吃，串上面刷上满满的酱料，甜咸辣三种口味，早期还会放一些醋，在刷上香料，口水都要流出来。

尤其是那鸡尖，还有那香干，咸中带着微甜，与其他地方的味道都不太一样。

小红书©️ 琦小七

每个远方都会有一种根植在当地人基因中的美食，是那种让你想起，便一下子让脑海中的街道市井也活了起来的美味。

它是那抹游走四方，也要去寻找的美食。

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什么时候，跟着瞧妹一定要去吃一次呀。

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小好鞋底烧饼夹里脊

烧饼夹里脊，蚌埠太多地方可以吃啦，其实没必要指定去哪一家尝试。

不过这家的口味，不少人都说好，可以尝试。

大众点评©️ 小翕_

“靠河吃河”

30年前就称霸武林的小龙虾

/ 小龙虾 /

百度搜索小龙虾哪里最有名，跳出来的地方离不开江苏盱眙、湖北潜江。

如果不是专门去蚌埠，很难知道这里的小龙虾也曾辉煌无比过。

这里实在是太安静了，他们不屑于宣传，因为相信美味决定一切。

大众点评©️ 怎么可以吃兔兔

在蚌埠，小龙虾一般称为“蚂虾”。

七十年代，为了生计，蚌埠的夜晚街头开始陆陆续续出现卖炒大蚂虾的人。

蚌埠，也因此成了最早卖蚂虾的小城。

当时蚌埠这条蚂虾街有多辉煌，在别的地方还在为小龙虾泛滥成灾发愁时。

蚌埠，已经开始了第一届蚂虾节。

甚至于，有一部纪录片详细讲述了蚌埠蚂虾数年的变化《虾街十年》

在2008年，这部片子获得“中国十大纪录片”奖项。

蚌埠人忘不了每年的夏天。

那时的夏天，一波又一波的人来到蚂虾街，一捆啤酒，几盘蚂虾，喝他个天荒地老，吹牛吹的热血奔腾。

那时候的蚌埠，像是一个小小的江湖，每个人都是豪情万丈的侠客，恨不得用上所有热情。

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蚂虾的口味，也有卤虾。

洗净的蚂虾用卤子煮熟，熟的彻底，卤味都渗透进了虾肉里。

然后捞出来，放在冰水里，让它降温。最后再将煮熟红透的蚂虾放进温温的卤汤中。

吃上一口，虾肉鲜嫩多汁，卤味香的食欲大动，恨不得把手指都嗦个干净。

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也许，蚌埠的蚂虾街成是因为这江湖气，败也是因为这股浓浓的江湖气。

如今再去，虽不负当年的繁盛，但味道却还在。

最有趣的便是，吃这里的蚂虾，听这儿的故事，让剥龙虾变成了一件有趣的事情。

小红书©️ 张奶油

除了干吃龙虾，你还可以蘸着各种饼吃。

小烧饼撕开泡在汤里面，让龙虾的鲜味和香味彻底浸进去。

味道真的是一绝，比汤汁拌饭还要好吃。

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当初的那些人，卷土重来，这里面每一家都会有几个属于自己的故事和传说。

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/ 沱湖螃蟹 /

秋风起，螃蟹肥。

在蚌埠五河县的沱湖，这里有国家地理标志——沱湖螃蟹。

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沱湖螃蟹，“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。

成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。吃一口蟹肉，还会微微泛甜。

小红书©️ -软妹小黄

在蚌埠，有一种沱湖螃蟹的吃法叫——秦淮熟醉蟹。

用多种中药材和香料配制成醉料，再将蒸熟的螃蟹放到醉料中，浸泡12个小时。

醉料有一种酒香，却并不会醉人，但吃上一口醉蟹，人便醉了，醉在这秋意中。

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/ 香炸琵琶虾 /

也是蚌埠的传统美食，刚捕上来的虾，将虾肉蒸好定型，在裹上酥糊，沾上芝麻仁，放进热油里炸。

在油锅里的虾，虾尾慢慢弯曲，像是琵琶一样。

大众点评©️ 常青藤

吃上一口，外表酥酥脆脆，而内里的虾馅非常的滑嫩。

再沾上一点花椒盐或者甜面酱，味道会变得更加丰富，也会更加的好吃。

多姿多彩的早餐生活

看的眼花缭乱

曾有人调查说，安徽几乎承包了很多地方的大部分早餐。

附近的早餐店，总有那么一家是安徽人开的，尤其是来到江浙沪一带。

而蚌埠的早餐，也远比想象的更加丰富。

小红书©️ 神经瓶子

/ 面筋泡 /

乍看外表，还以为是油条，但它最多也只算是油条的亲戚兄弟。

制作过程中会划开开面筋泡的中部，倒进去鲜黄鲜黄的鸡蛋液，在放进油锅去炸。

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刚刚卷好的饼还透着热乎乎的香气，尤其是那鸡蛋液和油脂的香气混在一起，忍不住就饿了。

吃起来口感泡泡软软的，表皮有些酥脆，还会有鸡蛋的香气。

再喝上一口油茶，一大早就爽润了五脏六腑。

小红书©️ 章小鱼

小红书©️ 圈_芋mao

/ 面筋泡卷饼 /

面筋泡最适合卷饼，卷上你喜欢吃的东西。

土豆丝、包菜、豆芽、香干、青椒... ...

配上店主特制的酱料，喜欢吃辣的再加上一点辣酱，猛吃上一大口，丰富而又浓厚的味道填满整个嘴巴。

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/ 牛肉煎包 /

就算你不喜欢吃牛肉煎包，每天从摊前路过，那带着甜意的焦香，也会让你停下脚步。

纯牛肉的或者是牛肉粉丝，牛肉跟粉丝调配的刚刚好，一口下去，不多不少。

里面的汤汁还会爆出来，那些油花也跟着冒出来，却不会觉得腻。

大众点评©️ lvlu_cody

/ sá汤（蛋汤） /

早上的时候，蚌埠人一定会来一碗蛋汤，不管是跟牛肉煎包搭配还是跟面筋泡搭配，都意外的合适。

蚌埠的sá汤大多都是用鸡肉，最好是乌鸡肉，营养价值高，经过几十个小时的熬制。

然后当着顾客的面，将鲜黄鲜黄的鸡蛋冲开。鸡肉和蛋液的味道弥漫开来，一下子就进入了你的鼻腔。

喝上一口，浑身上下都舒服了不少。

大众点评©️ 一个专吃路边摊的人

/ 牛肉合子 /

在蚌埠有不少百年老店，其中还有几家早餐店。其中有一家早餐店卖了百年的牛肉合子。

这道美食的魅力有多大？可以任百年时光在它身边碾过，依旧被很多蚌埠人所喜爱。

大众点评©️ 一个专吃路边摊的人

早上的时候，瞧妹吃了一次牛肉合子。用拳头捶打过的面吃起来既筋道又酥脆。

里面的牛肉不腻不肥，全是瘦肉，还有香的不得了的牛油，让瘦肉一点儿都不觉得柴。

有些人喜欢在牛肉合子快熟的时候，在中间打个鸡蛋或者鸭蛋。

黄橙橙的蛋液在面饼上流淌，鸡蛋的香气和牛肉的香气融合在一起，满心只想着把自己也融进里面。

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白修刚牛肉合

蚌埠百年老字号，如果是第一次打卡，可以去试试。

大众点评©️ 酒要少吃

/ 雪园汤圆 /

汤圆哪儿都有，但蚌埠这儿的汤圆有点大，竟然还是非物质文化遗产。

嘴小的或者吃饭斯文的人，一口恐怕吃不了一个。

小红书©️ 啊啾～

这儿的汤圆馅儿是四色的，山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料的汤圆在一个锅里煮沸。

它又有些像酒酿小圆子，汤不是白汤，也不是只加一些糖。而是会放入酒酿、糖桂花等等熬出泛粉的颜色。

小红书©️ 啊啾～

圆润的如鸡蛋般大小的汤圆，咬上一口，软糯绵甜，浑身上下从牙齿到脚趾的舒爽。

大众点评©️ cywyss

/ 雪园馄饨 /

雪园的馄饨就一种口味——鲜肉，也是够拽够狂的。

但偏偏就这一种口味，也牵住了无数人的味蕾。

小红书©️ 琦小七

个头很大的馄饨，皮却很薄，不仔细也能看见皮中透着的鲜肉，大块的，惹人食欲大振。

这里的馄饨不放紫菜，却放虾皮和胡椒粉，瞧妹最爱这种胡椒味的馄饨。

胡椒味、虾味被紧实的肉馅包裹住，别提有多带劲。

小红书©️ 匆匆

大众点评©️ 小贺贺0315

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雪园小吃部

把汤圆和馄饨吃成非物质文化遗产，蚌埠人民也是厉害。

小红书©️ 琦小七

小红书©️ 匆匆

/ 牛肉汤 /

陈晓卿最爱的牛肉汤，当早餐也很合适。

大骨熬制的牛骨汤，店家给你舀上一碗，就算是小碗，料也很足，牛肉也很多。

小红书©️ 老张每日的乱七八糟

小红书©️ 圈_芋mao

喝上一口，鲜香浓厚的汤底一下子直冲天灵盖。

再嗦上一口爽滑的粉丝，吃上一大筷子的千张，配上刚出炉的饼。

早起的不适全在这一碗氤氲的牛肉汤中消散。

小红书©️ 糖喵 TANG MIAO

蚌埠的美食还有好多好多。

如果让瞧妹一一说，恐怕要写个三天三夜了。

如果说，只吃一道美食，就能从中窥探一座城市的原貌。

那蚌埠这座城，一定是经历过兴旺衰败，如今依旧血性而又正气满满。

小红书©️ 糖喵 TANG MIAO

在你印象中，你最爱的蚌埠美食是什么呢？

小尾巴

蚌埠

一座曾辉煌如今神隐的小城

王安忆的散文小说中曾多次提到过这座城市

它南北融合，南北通吃

在这里，不管你是哪里人

都能找到让你念念不忘的东西

蚌埠小贴士

1、关于交通：高铁直达，蚌埠的生活节奏缓慢，像是一个18线小城市

2、行程建议：4-5天左右，如果你喜欢吃，恐怕要在这里多待几天了，蚌埠的美食真的美得不得了。

3、关于住宿：可以住在火车站附近，比较便利

▏ END ▏

本文作者：Lianna

图来源于网络，图虫，小红书，大众点评

原标题：《陈晓卿、李荣浩都魂牵梦绕的小城，这里的美食比长沙还劲爆！》

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