今天很美味我给大家分享一下煎饼脆的制作知识，同时也讲解一下山东杂粮煎饼的面糊怎么做薄脆(香脆杂粮煎饼的面糊怎么做脆而不粘锅)。如果你恰好解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。现在我们开始吧！

刚出炉的烧饼很脆，凉了不脆怎么可能脆？这样的烧饼等晾凉了，就用屉布，也就是棉纱布覆盖上。凉了的火烧就不能总敞开放置了，**快也会让面团变硬。如果做好后或买回来的火烧不想当天吃，就一定要等凉透后放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的时候，用烤箱120度热10分钟，口感基本还能保持。1、自发粉280g放在容器中；2、用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵；3、将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用；4、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；5、将面团分成一大，一小；6、将一个小些的面团捏成面球，沾一层油，将面团搓成长条状，分成若干面剂；7、将大些的面剂分成若干擀成圆片，另取一个小些的剂子揉圆沾一层油，放在圆片**；8、用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；9、小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻，10、放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。11、将红烧肉捞出；12、把红烧肉、红辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；13、将剁好的肉末夹在烧饼中可以享受了（我烙的饼是空心的正好用来夹肉）。

为什么煎饼皮很脆？因为是煎的啊，油炸的当然会脆

你从来没吃过这些传统的北方食物煎饼。

你好，我做杂粮煎饼。为什么煎饼用鸡蛋打就不能酥脆？如果不用鸡蛋打，它们会很脆。有什么好办法吗？谢谢你烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。 配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。 调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。 烘焙过程： 1、所有材料准备好，上面撒点盐。 2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。 3、面用水搅拌成糊状。 4、锅中刷一点油，摊成薄饼。 5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。 6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。 7、四周刷上甜面酱。 8、乘热裹好即可。 小贴士 1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。 2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。 3、甜面酱是关键，不能少。 4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

煎饼果子怎么做脆？为什么不呢？用料 面粉和玉米粉若干 2：1 鸡蛋 几个 春卷皮 几张 香油(抹春卷皮用) 少许 甜面酱(我用了海鲜酱) 少许 辣酱 少许 香菜 大把 榨菜 一些 煎饼果子(薄脆简易版)的做法 准备好上述材料。把春卷皮对折。用毛刷蘸上香油，或色拉油，刷遍春卷皮。放烤盘微波炉烤箱的grill烧烤功能，两面烤，大约4～5分钟，途中看春卷皮颜色，打开翻面。烤成金黄色就成，冷却后也很松脆，当点心也能吃。面粉玉米粉调成流体状，铁板圆锅烧热加一点油，把面浆倒入流动成圆状，并打入鸡蛋，摊开，略凝固后翻面，涂甜面酱辣酱，撒葱花，香菜，榨菜，放薄脆，卷起就成。卷好对切。

怎么做软煎饼？它们又软又脆。

为什么我做的杂粮煎饼不脆？面糊中加点复配食品添加剂面欣酥，煎饼比较酥脆。

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