烹饪是一件快乐的事情，如果能做出一桌可口的饭菜那自然是相当有成就感。不过这对于厨房小白来说难度不言而喻。问题出在两个方面，首先压根就不知道如何下手，其次对于烹饪要素的驾驭也力不从心。即使跟着视频教程动手，碰到用量中的“适量”、“少许”就不知道如何是好，再难一点火候、颠锅这样的手法更加难以下手。

而传统烹饪器具给到的支持也非常有限。对于烹饪也就蒸、煮、炸、烤涉及的比较多，而对于炒、爆、烩、烧涉及的就非常少了。

这几年悄悄开始流行的炒菜机可以很好的解决上述痛点，简单方便的操作让厨房小白也可以做出一桌可口的饭菜。因此炒菜机的利用率很高，对于刚结婚的小夫妻、对于需要忙于工作的年轻人、对于单独生活的老年人其实都很适用。

目前市场上的炒菜机不仅原理不尽相同，甚至连造型也差距甚大，让人看的眼花缭乱、难以选择。而本文就是来解决这个目的的，通过详细讲解炒菜机应该具备的那些要素让你知道如何去选择炒菜机。本文最后，还会推荐几款我比较中意的炒菜机。

种花家的烹饪工艺真的是多种多样，传统的烹饪手法就有好几十种。支持的是否全面，是对炒菜机一个很大的考验。炒菜机能够覆盖的烹饪工艺越全面，那么它的利用率越高，深度融入厨房的时间也就越长。所以支持的烹饪工艺多少决定了炒菜机能干什么，因此这一点非常重要。

炒菜机并不是在开始的时候一股脑就把所有食材都放入锅中，然后任由它自由发挥。最好的方式是可以引导厨房小白，在合适的时间去做合适的事情。这种智能引导式的烹饪，会比一开始就将食材全部放入的方式作出的食物要好吃。因此能不能对厨房小白进行有效引导，也是炒菜机的一个重要技能。

称重可以分为两种方式，精准称重和整体称重。

精准称重：菜谱中经常出现“适量”、“少许”这些用词，对于厨房小白来说确实有些为难了。最好的方式是在菜谱中将这些词量化，比如放入食材多少克这样，再配合炒菜机精确称重的功能，就能让烹饪具备真正意义上的实操性。

整体称重：是对锅中的食材进行全部称重，然后再估算所需调味料的多少。

操作性上整体称重更优，操作会更加简单；口感上精准称重会更优，因为更加准确所以效果更好。

如果说烹饪模式是横向维度的话，那么菜谱数量则是纵向上的维度。最好的方式就是在各种烹饪模式下都有很丰富的菜谱，可以做出各式各样的美味佳肴。如果仅仅是在某一种烹饪模式下菜谱比较多，那显然是不够的。

容量决定了单次烹饪份量的多少。这个份量并不是越多越好，而是根据家庭成员的数量进行决定。通常来说，5L的炒菜机就可以满足一个小家庭的正常使用。

能够与食物接触部分的材料必须保证安全。304不锈钢满足国标GB 4806.9-2006中安全性要求肯定没有问题。如果有不粘涂层，那么这个不粘涂层的安全性也必须是有保证的。

饭做好了以后，清洁其实也是一个大问题。如果炒菜机可以自动清洁，那必定会大大提升体验，让炒菜机用起来更加便利。

看着食物慢慢变熟，真的是一件非常享受的事情。对于炒菜机来说，如果可以配备一个可视化锅盖，那么这个问题就可以得到很好的解决。

烹饪模式&菜谱数量：小C支持的烹饪工艺覆盖了烹饪的大部分范围。可以用压力搅拌模式来烧，用空气烘烤模式来进行烤和炸，用一锅多菜模式进行煮和蒸，用可视烹饪模式进行翻炒。嗯，大部分家常菜小C都可以覆盖到。再加上自带的800+菜谱，至少可以1年吃饭不重样。如果还不满足，还可以通过app将新发现的美食菜谱发给小C，让小C来做。

这么多选择，总有一款会满足你。

引导模式的设置，让小白可以体验大厨的感觉。每一个关键步骤都有引导，可以深度把握对食材的处理，因此做出来的美食口感更佳。

称重是炒菜机/主厨机的一个重要功能，小C在这方面做到了每一次放食材都可以精准到0.1g的称重。这不仅仅针对食材，尤其对放调味品真的非常有帮助。准确的按照方子来做，成功的可能性会大大提高。

5L的容量，完全可以满足一个家庭的正常使用，可以把全家人的美食需求都交给它来完成。

内胆采用无涂层的304不锈钢，满足国标GB 4806.9-2006中安全性要求，可以放心使用。

易清洁性方面，小C也具备自我清洁的功能。烹饪完成以后，可以让小C自我清洗一下。等他清洗好了，最后一遍再用水过一下就搞定。

整体来看，苏泊尔小C烹饪种类覆盖全面，蒸、煮、炸、烤、炒、爆、烩、烧样样精通。家里的一日三餐让它来做，不仅省时而且好吃。

快来看看我的手艺吧☺️☺️☺️

无锡酱排骨：

清炒西葫芦：

芝士培根土司：

八宝甜芋泥：

烹饪模式覆盖了煎、炒、蒸、煮、炖等方面，对于家常菜的烹饪需求都可以满足。600+菜谱也足够保证天天都能吃到不一样的菜了。

烹饪的过程中，食万3.0可以自主添加油、净水、老抽、生抽、盐水5种基础调料，这大大降低了烹饪的难度同时又解放了双手，对于不同口味的调料，也可以在烹饪的过程中自主添加。

称重方面，食万3.0采用的是整合称重并在称重完成后自动估算所需调味料的多少，因此操作的便利性很高、使用起来很方便。

4.5L的容量，对于普通家庭的日常生活需求完全可以满足。

同样采用了304不锈钢内胆，满足国标GB 4806.9-2006中安全性要求，不会对健康产生负面影响。

易清洁性方面，食万3.0可以全自动洗锅确实是一大亮点，解决了谁洗锅的问题烹饪乐趣会大大提高。

整体来看，食万3.0更加注重翻炒，同时兼顾了蒸、煮、炖等烹饪手法。同时食万3.0还可以买到净菜，对懒人来说又是一大福音。

米博自动炒菜机给我的感觉是用料非常扎实，特别是它的进口一体成型刀片，无论是翻炒、搅拌、打发、榨汁能力都很强大。

配合600w磁阻电机在烹饪中用来翻炒、搅拌，可见动力充沛翻炒也会很到位。

厚膜加热+精准控温+双层锅+吸附式底座，也都显示米博自动炒菜机在用料、材质方面下足功夫。

自动烹饪方面，可焯水可收汁再加上自动翻炒，对于日常生活中的家常菜需求可以满足。

2L的容量，适合单身贵族或者二人世界的场景使用，如果不想做饭完全可以交给它来实现。

整体来看，米博自动炒菜机翻炒方面能力很强，对于搅拌、打发、榨汁等能力也很出众，同时也兼顾了蒸、煮、炖等烹饪手法。不想做饭的单身白领或者新婚小夫妻，可以尝试一下。

现在主厨机/炒菜机基本还属于新生事物，各品牌实现的功能差别还比较大。有的注重烹饪功能全面，放料精准；有的注重操作便利，解决烹饪的全流程问题；还有的注重材质的选择，以及多功能性上的适用。不过无论注重哪个侧面，主厨机/炒菜机对于降低烹饪难度，让你吃到一口新鲜、好味食物的功能不可否认。

至于怎么选，可以从烹饪模式、引导烹饪、称重、菜谱数量、容量、内胆材质、易清洁性、可视化窗口等方面进行考虑。

对于我来说我的厨艺水平一般，我会选择烹饪功能更为全面的主厨机。