随着现代人生活节的加快，越来越多的人选择在家中烹饪自己的餐食，这不仅可以保证食品的卫生和营养，还可以增加生活的乐趣来自www.pinshi688.com。然而，对很多人来说，每都要想出不的菜谱，真的是一件很头疼的事情。因此，今我们就为大家整理了100道家常菜谱及做法，希望能够为大家提供一些参考和帮助。

1.宫保鸡

　　原料：鸡腿肉、花生米、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、粉、料酒、香油

　　做法：

　　1）鸡腿肉切成小，加料酒、盐、粉腌制10分钟。

　　2）花生米用油炸至金黄色，捞出备用。

3）葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段。

　　4）锅中倒适量油，加葱姜蒜末和辣椒炒香。

　　5）加鸡翻炒至变色。

6）加酱油、糖、醋、盐翻炒均匀，加水烧开。

　　7）加花生米翻炒均匀，淋上香油即可。

　　2.麻婆豆腐

　　原料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、粉、香油

做法：

　　1）豆腐切成小块，用开水焯水备用第.一.做.法.网。

2）瘦肉末加料酒、盐、粉拌匀备用。

3）锅中倒适量油，加葱姜蒜末和花椒炒香。

　　4）加豆瓣酱炒香，加瘦肉末翻炒至变色。

　　5）加焯水后的豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

6）加盐调味，淋上香油即可。

3.回锅肉

　　原料：猪肉五花肉、蒜、姜、豆瓣酱、葱、青椒、椒、料酒、盐、粉、香油

　　做法：

1）猪肉五花肉切成薄片，加料酒、盐、粉腌制10分钟。

　　2）蒜、姜切成末，葱切成段，青椒、椒切成小块。

　　3）锅中倒适量油，加蒜姜末和豆瓣酱炒香。

　　4）加腌制好的五花肉翻炒至变色。

5）加青椒、椒和葱段翻炒均匀www.pinshi688.com第一做法网。

　　6）加盐调味，淋上香油即可。

　　1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　原料：扇贝、粉丝、蒜、葱、生抽、盐、香油

做法：

　　1）粉丝用开水泡软备用。

　　2）扇贝洗净，放在碗中。

　　3）蒜切成末，葱切成段。

　　4）将蒜末和葱段放在扇贝上。

　　5）将泡软的粉丝放在扇贝上。

　　6）加生抽、盐和适量的水，蒸10分钟。

　　7）淋上香油即可。

　　2.清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油

　　做法：

　　1）鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。

　　2）将葱、姜切成丝，放在鲈鱼上第~一~做~法~网。

　　3）加料酒、盐和适量的水，蒸15分钟。

　　4）取出鲈鱼，将葱姜丝和汤倒锅中，加生抽烧开。

　　5）将汤在鲈鱼上，淋上香油即可。

3.白切鸡

原料：鸡、葱、姜、盐、生抽、香油

　　做法：

1）鸡洗净，放锅中加葱、姜、盐和适量的水，煮至熟透。

　　2）将煮熟的鸡取出，放冰水中浸泡10分钟。

　　3）将鸡切成薄片，码在盘中。

　　4）加生抽和香油拌匀，淋在鸡上即可。

　　1.剁椒鱼头

原料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、香油

　　做法：

　　1）鱼头洗净，切成小块，加料酒、盐腌制10分钟。

　　2）葱、姜、蒜切成末，剁椒备用。

　　3）锅中倒适量油，加葱姜蒜末和剁椒炒香第.一.做.法.网。

　　4）加鱼头块翻炒均匀。

　　5）加适量水烧开，加盐和鸡精调味。

　　6）淋上香油即可。

　　2.口水鸡

　　原料：鸡腿肉、花生米、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、粉、料酒、香油

做法：

　　1）鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、粉腌制10分钟。

　　2）花生米用油炸至金黄色，捞出备用。

3）葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段。

4）锅中倒适量油，加葱姜蒜末和辣椒炒香。

　　5）加鸡肉块翻炒至变色。

　　6）加