朝鲜冷面汤怎么做?朝鲜冷面汤的正宗做法 |
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朝鲜冷面汤怎么做?朝鲜冷面汤的正宗做法
时间:2017-05-04 15:06:32 编辑:本站整理 2857 朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统美食,不过很多非朝鲜族的人也爱吃。那么,朝鲜冷面汤怎么做?朝鲜冷面汤的正宗做法,在家可以练练厨艺。 朝鲜冷面汤怎么做朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品,主要食材有矿泉水、、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感,色泽会直接影响冷面的整体口感。 做法一: 1、在纯净水中放入冰块。 2、放入醋,酱油,白糖,辣椒,盐,可以按照个人口味酌情添加。 3、放入葱,姜,蒜,香菜,黄瓜,可以炒葱蒜汁 放入增加口感。 做法二: 1、主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。 2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。 3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。 4、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉,可以在冷面汤中放冰块,改善口感。 朝鲜冷面汤的正宗做法朝鲜冷面制作方法 冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。 材料: 荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 烹饪方法: 将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。 另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。 制作朝鲜冷面的汤及辅料: 1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。 2、黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜 制作方法: 1、准备1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。 2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开; 3、把水烧开,加入冷面,搅拌,防止粘结,滚水煮2分钟左右无硬心时捞出; 5、放入已经备好的冰水中,连续冲直至面变冷; 6、沥干水分,将冷面放入碗内。 7、将黄瓜(切丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。 8、如果在盛夏可以加入适量的冰快,更加爽口。 朝鲜冷面汤的必要技巧牛肉切三寸见方的块,先用凉水浸泡出血水约半天,再把肉放入锅里用水煮至五成熟,期间要把血抹瞥去。依次加入姜,大料,酒,红塘,等牛肉炖到七成烂捞出,再在锅内家足量的开水烧开即可,汤味淡香,中甜。把汤冷却到4度左右,把捞出的牛肉横向切成薄片,平铺在凉面上,浇上凉汤,再把苹果片,泡菜放上。滴几滴白醋。 青豆和木耳能一起吃吗?青豆和木耳能一起炒吗? 香瓜和菠萝能一起吃吗?香瓜和菠萝可以吃吗?网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 大暑可以吃人参吗 大暑吃什么传统食物 2![]() 大暑吃什么食物养生 大暑吃羊肉有什么好处 3![]() 三伏天吃什么食物最好 三伏天吃姜的正确吃法 4![]() 神经衰弱要多久才能恢复 神经衰弱吃什么食物调理 5![]() 宝宝缺锌有什么危害 宝宝缺锌吃什么食物补充最快 6![]() 多梦用什么中药调理好 多梦吃什么食物最有效 7![]() 松蘑是松茸吗 松蘑是高嘌呤食物吗 8![]() 水痘可以挤破吗 水痘可以吃什么食物 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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