1、紫美人灯笼辣度：0 SHU

这种辣椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产。它的辣度为0，属于甜椒，入门级。

2、香蕉辣椒辣度： 0-500 SHU

香蕉辣椒的名字来源于其形似香蕉的颜色和外形，它的果肉厚且肉质柔嫩，也有着清甜的口感。不过，成熟后的香蕉辣椒也可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。

3、甜椒辣度：0-1,200 SHU

甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。

4、巴西辣椒辣度：250-3,999 SHU

通常被做成辣椒酱食用，比较常见于英、美和墨西哥。正宗的巴西拉辣椒是晒干的。

5、响尾蛇辣椒辣度：2,500-8,000 SHU

这种辣椒干了之后，种子在辣椒里晃动会发出类似响尾蛇的声音，因此得名。

6、陕西线椒辣度：15,000 SHU

这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。

7、希普卡辣椒辣度：5,000-30,000 SHU

传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

8、鸡心椒辣度：28,000-30,000 SHU

鸡心椒形似鸡心、辣度适中，一般人均可接受。在国内也非常普遍，大多数用来磨辣椒粉。

9、小米辣辣度30,000-50,000 SHU

原产于云南，红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料，也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。

10、朝天椒辣度：50,000-100,000 SHU

朝天椒因果实朝天生长而得名，它味道辛辣纯正，可谓是川辣之魂。它是四川最常见的辣椒之一，也是炒制火锅料最离不开的辣椒之一。

11、Tepin辣椒辣度：70,000-100,000 SHU

Tepin没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。

12、白哈瓦那辣椒辣度：100,000-350,000 SHU

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

13、福建“神椒一号”辣度：450,000 SHU

这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。它辣味极强，香味浓郁独特。

14、特立尼达蝎子CARID辣度：800,000-1,000,000 SHU

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。

15、云南涮涮辣辣度：1,000,000 SHU

涮涮辣是云南省的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

16、娜迦毒蛇辣度：1,359,000 SHU

娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室。它由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。

17、卡罗来纳死神辣度：1,569,383-2,200,000 SHU

美国农夫Ed Currie在南卡罗来纳州培育的一种超级辣椒，辣度达到普通辣椒的3百倍。2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。

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世界上最辣的辣椒排行榜：

　　卡罗来纳死神被认为是近年来世界上最辣的辣椒，这款辣椒还拥有世界上最辣辣椒的吉尼斯纪录。这种辣椒是红色哈巴罗和巴基斯坦纳加之间杂交的结果，不仅是最辣的辣椒，也被认为是最美味的辣椒。

　　这种辣椒是最近才被发现，但它名列世界上最辣的辣椒之一，你的舌头就会开始热起来，辣椒的热含量达到120万，它的热量最终使胡椒成为甜辣的组合。

　　除了是世界上最辣的辣椒之一外，这种辣椒也被认为是味道最好的辣椒，这种辣椒的外观是深棕色或深紫色的皮肤，它的表面有许多丘疹。这种辣椒在开始的时候是绿色的，随着它开始成熟，颜色会变得更暗。

　　这种辣椒的热含量是100万，这种辣椒的创造者是园艺家特洛伊·普拉莫，这种稀有的种子很难找到，一些栽培者和园艺师都试图复制这种辣椒的长尾外观，但却失败得很惨。这种辣椒是一种难以捉摸的辣椒，很难找到。

　　特立尼达蝎子布奇T是2011年澳大利亚的吉尼斯世界纪录保持者，这种辣椒非常辣，“特立尼达蝎子布奇T”这个名字以发现者布奇·泰勒命名，发现这种辣椒的过程纯属偶然。

　　这种辣椒是一种非常稀有的辣椒，。这个辣椒是由一个名叫杰拉尔德·福勒的辣椒农民创造的，他是坎布里亚郡的卡克郡的居民。由于这种辣椒的杂交特性，它不能像它的父母那样繁殖它的后代，因为所有的等位基因都被隔离。

　　印度鬼椒也被称为“断魂椒”，这种辣椒非常的辣，当地有一种说法是吃了会变成“鬼”，因为它的超高辣度，只需要少许就能达到大量普通辣椒形成的效果。

　　这种辣椒源自特立尼达和多巴哥，来自恰古南人镇，这种胡椒有多种颜色，如红、黄、棕、白。这个辣椒的味道很独特，虽然这很辣，但味道也很好。

　　这种辣椒起源于特立尼达岛，在自然界中很少见，有一种说法是，这种辣椒只需要一个就可以当做七锅炖菜的调味品，为了使这种辣椒有一个良好的发芽，你必须设法维持一个恒定的温度，从28度到32度不等。

　　早些时候，沙维那亚伯内洛红辣椒被认为是世界上最辣的辣椒，这种辣椒被认为是所有辣椒的王。然而，它很快就从1号位置被废黜了，但它仍然是世界上最辣的辣椒之一。这种辣椒比任何常见的墨西哥胡椒都辣，所以下次如果你决定品尝沙维那亚伯内洛红辣椒的时候，一定要事先准备好一公升的冰水。

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辣度第六名：陕西线椒

　　陕西线椒是一种非常常见的干制辣椒，是细长的条状，陕西的农民吃面食必备的辣椒面、辣椒油就是用陕西线椒做的，它的特点是色泽鲜红，香大过于辣，特别适合用来做凉拌菜的调料，凉皮和各种面食也离不开它。陕西线椒的辣度指数是1.5万度，是普通菜椒的几十倍，属于中辣。在陕西很多农村专门种植此种辣椒，价格比普通辣椒要贵一些。

　　辣度第五名：云南鸡心辣

　　云南鸡心辣因为辣椒是圆锥形的，形似鸡心，故此得名。鸡心辣和人们常用来下火锅的一种番茄椒很相似，但并不是同一种，因为鸡心辣的辣度指数大概在2.8-3万度，已经是非常辣的了，云南的一些农村村民一般是把它磨成辣椒粉出售，一般市面上较难见到整个的鸡心辣。

　　辣度第四名：云南小米辣

　　云南的小米辣是一种全国知名的辣椒，有红色和黄色，一般黄色的是用来做泡椒，比如知名的“野山椒”泡椒，就是用小米辣做的。小米辣的辣度指数在3-5万度，对于一些人来说，这种辣度已经是极限了，但是对于云南山区的农民朋友来说，这点辣度根本不算什么，当地农民经常用小米辣炒山里的蘑菇吃，味道既鲜又辣。

　　辣度第三名：遵义朝天椒

　　朝天椒制作的干辣椒是我国三大干椒之一，全国各地的农村有很多品种，其中以遵义的朝天椒名气最大。朝天椒就像一个个子弹头，而且是朝着上面长，十分另类。朝天椒的辣度在5-10万度，快接近陕西线椒的10倍了，很多人听这个名字就不敢吃了。由于朝天椒颜色鲜艳，具有很高的观赏性，城里人常把它当做观赏植物，而农村人讲究实惠，一般种了就是为了吃它。

　　辣度第二名：海南黄灯笼椒

　　一般来说，灯笼椒都是甜椒，辣度基本上都在0-200度左右，但是海南黄灯笼椒却是一种非常辣的辣椒，别被它萌萌的外表蒙蔽了，它的辣度指数在10-15万度左右，超级辣。一般是制成灯笼辣椒酱，而且是非常小的小罐，不像其他的辣椒酱都是一大罐。

　　辣度第一名：云南“断魂椒”

　　云南“断魂椒”有很多让人闻风丧胆的名字，比如魔鬼椒、涮涮辣等，据说有个人做过一个实验，把断魂椒放在火锅里涮一下，整锅汤都会变得辛辣无比，因此被叫作涮涮辣。它的辣度是朝天椒的20倍，辣度指数高达200万度，比起国外那些魔鬼辣椒都不遑多让。断魂椒的皮是皱皱的，个头不大，威力却惊人。这个品种是云南德宏一个山区的品种，在当地很有名。有人吃过吗？

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