朝天椒是不是小米辣?滕州地道辣子鸡的做法是什么? |
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朝天椒是不是小米辣? 1、朝天椒不是小米辣。小米椒属于朝天椒的一种,朝天椒有多个品种。 2、小米辣产自云南、贵州,辣味很辣,口味辛烈,但是香味不浓,可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。小米椒个头要比朝天椒小点。朝天椒为朝天生长一类辣椒的统称。其色泽鲜红油亮、椒形整齐美观。 3、朝天椒属于辣椒变种,其株高30厘米—60厘米,而小米辣是低矮的灌木,最高可达两米。 4、朝天椒比小米椒要稍微辣一些。小米辣的辣度:30000-50000SHU。朝天椒的辣度:50000-100000SHU。 滕州地道辣子鸡的做法是什么? 1、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只,将其宰杀后,洗净、剁成块。 2、将土豆去皮,切成块。 3、使用农村的地锅、生好火,把锅靠干。 4、把火烧旺,放入锅内半碗油,把油烧热,有烟冒出即可,放入大茴、葱、姜、花椒,红辣椒,有辣椒的呛味后,把鸡块放入,反复搅拌。在放入青辣椒,反复搅拌。 5、等到有4成熟的时候,放入生抽,老抽,改变其颜色,反复搅拌。 6、等到6成熟的时候,放入料酒或者白酒都可,去其腥味,放入凉白开水,反复煮。 7、等到8成的时候,放入土豆块,一起煮,要寐一会,放入适量的盐。放入香菜在寐一会,准备出锅。开吃 8、最后,最好再来二两小酒,一喝,美哉!滕州辣子鸡。 |
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