有机磷杀虫药中毒的特效解毒药是胆碱酯酶复能剂，也就是临床常用的碘解磷定和氯解磷定，强调早期、全程、重复、足量给药。第二类解救药是抗胆碱能药，像阿托品，以及新型抗胆碱能药，长托宁等。在使用上，也强调要早期、足量给药，达到阿托品化的程度，也就是给药之后，患者出现瞳孔较前扩大肺部啰音消失、皮肤潮红、心率增快、皮肤干燥，出现这些临床表现时，才提示阿托品给到了足量。目前临床上，也有将碘解磷定、氯解磷定，与阿托品等抗胆碱能药物做成复方制剂的一些药物，更方便临床抢救使用。

有机磷杀虫药中毒之后，患者会出现三类症状。第一类症状叫M样症状，也叫毒蕈碱样症状，主要是表现为外分泌腺的分泌增加和平滑肌的痉挛。患者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、二便失禁、瞳孔缩小、流涎、流鼻涕、流眼泪、肺部啰音增加、支气管内的痰液增加等临床表现。第二类症状叫烟碱样症状，也叫N样症状，主要表现为肢体肌肉的抽搐，震颤和痉挛。第三类症状，是中枢神经系统症状，表现为先兴奋后抑制的过程。