一句‘食在广东’的谚语在如今已经是家喻户晓，很多朋友对于广东的印象，不止吃得精致，食材使用的种类也是让人眼花缭乱，于是让人不禁好奇，广东美食这繁华的景象是从什么时候开始的？当你翻开历史之后会发现，有两个因素成为了助力这一切的关键。

广东一带，因为地理位置的特殊，这种特殊的地理位置带来了物产的丰富，所以自古以来这里的人们对于食材的选择都是十分丰富的。在广东已发现的阳春独石仔遗址中，学者便便已经发现了当时人们吃剩下的犀牛、熊、鹿、豹、野猪、鱼、贝等，这个遗址据说距今有四千多年，所以广东的食材多样，可以说自古就有，而这些并不足以形成美食文化，事实上在很长的一段时间里，广东的饮食特性在中原大地人们眼中，就是蛮荒的象征。

到了宋代，因为元朝的巨大压力，宋朝开始进行南迁，公元1275年南宋首都南京被元朝攻陷，南宋小朝廷被迫继续南下，最终在两年后定都广州，年仅六岁的赵昺登基，宋代是我们中国饮食文化快速发展的时期，在宋末时期早已形成了成熟的烹饪理论，而这些都随着小朝廷来到广东而被带到了广东。随着宋王朝的灭亡，原本的御厨、烹饪名家都只能就地躲藏，而这些人就是后来广东美食文化萌生的基础。

到了清代，因为“一口通商”的政策，在很长的一段时间里，广东成为了我们中国与世界接轨的窗口，这不仅为这里带来的经济上的繁华，同时让这里有了接触世界上其他地域美食的机会，东方美食文化和西式的烹饪在这里结合，从而形成了广东独特的美食，‘食在广东’的谚语也正是在清代后期才出现的。返回搜狐，查看更多

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