【何为香椿？】

古称香椿为椿，专业术语介绍是一种楝科香椿属植物，原产地中国，起源于长江一带，现广泛种于我国大部分地区。它的果实呈椭圆形，一般用种子进行繁殖，树木比较高大，树的嫩芽部分可以食用，食用期一般为3到5月份，也可以食疗，对于风寒胃病有疗效。

【何为臭椿？】古称臭椿为樗，专业术语介绍是一种苦木科臭椿属落叶乔木，因叶基部腺点发散臭味而得名。它主要起源于东北一带，多用于园林绿化，它的嫩芽不能食用，但其果实、根、皮皆可入药，对止血止泻有疗效。

【二者的区别？】

区别一：枝干

香醇和臭椿叶片相似，树干也十分的相似，但是如果仔细分辨，还是有规律可言的，总体来看，香椿的树干会呈条块状剥落，而臭椿的树干比较光滑，无条裂。

区别二：味道

味道是区别香椿和臭椿的一条关键信息，我们吃香椿主要是食其味，香椿的味道可谓是“特殊的存在”，因此也被誉为“野菜界的榴莲”，喜欢香椿的是欲罢不能，而不喜欢的则是抱头鼠窜，甚至说它有“雨天发霉的气息”；但是臭椿则有一股奇怪且难闻的味道。

区别三：叶片

很多朋友都看过，一招分辨香椿和臭椿，那就是看叶片，通常我们会通过看叶片顶端的嫩芽是奇数还是偶数来分辨，如果是偶数那就是香椿，如果是奇数那就是臭椿。这是因为：香椿的叶片总是一对一对的生长，只要是顶端的嫩芽是两片小叶子，那就是香椿无疑；而臭椿叶片也是呈羽状的，但是却是单个生长，所以最顶端如果是一片叶子，那就是臭椿无疑，是不是很简单啊！

香椿臭椿你还傻傻分不清吗？有人说看树干，有人说闻味道，农户说：看这最重要，那就是叶片，所以说同样是椿树，“香椿”和“臭椿”有什么区别？味道差距大，一个臭一个香，千万别乱买。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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