新手不要追求皮薄馅大，其实月饼皮很好吃的～

🥮配方为通用配方，做什么馅料都可以用，什么尺寸都可以用～

推荐你们做4:6或者3:7，新手4:6比较好包

🥮以4:6为例，不同磨具尺寸：

50克月饼：皮20，馅料30（蛋黄+豆沙）65克月饼：皮25，馅料40（蛋黄+豆沙）75克月饼：皮30，馅料45（蛋黄+豆沙）100克月饼：皮40，馅料60（蛋黄+豆沙）125克月饼：皮50，馅料75（蛋黄+豆沙）250克月饼：皮100，馅料150（蛋黄+豆沙300克月饼：皮120，馅料180（蛋黄+豆沙500克月饼：皮200，馅料300

🥮以上豆沙只是打个比方，也可以是莲蓉，枣泥等等～蛋黄大小不一，所以馅料最好是跟蛋黄一起称出来的重量～

相信其他的配比你们也会算了～

❗️🌟今天我们就是做50克的15个🌟

大概就是这么一个概念～你们学会换算了吗？不会的点我头像，我帮你们算吧

🥮新手最好自己去买馅料，自己炒馅料保质期不够长，送人或者邮寄售卖的话问题比较多～保质期不长，容易发霉，自己吃吃还是可以～烤制的过程中也比较容易出幺蛾子～馅料水分大了会塌会裂，干了会脱壳分离～比较难把握～

买的馅料减少失败率～当然了做熟悉的宝宝们，有更高追求的宝宝们，可以考虑自己炒馅料～

🥮绿豆馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/

枣泥馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/

红豆沙馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/

回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/

莲蓉馅：https://www.xiachufang.com/recipe/105870785/

6种奶黄馅:https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

黑芝麻馅：https://www.xiachufang.com/recipe/105895525/

黑糖广式五仁月饼🥮https://www.xiachufang.com/recipe/105900766/

经典广式月饼莲蓉蛋黄月饼🥮https://www.xiachufang.com/recipe/105835213/

2款金沙咸蛋黄肉松月饼｜原味&辣味（含超快手馅料制作方法，不用炒）https://www.xiachufang.com/recipe/106518617/

双倍浓郁｜川宁伯爵红茶广式月饼｜自制茶香月饼馅料https://www.xiachufang.com/recipe/106527866/

好事莲莲｜椰香斑斓莲蓉咸蛋黄广式月饼｜自制斑斓莲蓉馅料https://www.xiachufang.com/recipe/106531072/

养生粒粒｜黑米黑芝麻广式月饼｜特制黑米月饼皮+粒粒黑芝麻黑米馅｜杂粮月饼https://www.xiachufang.com/recipe/106532106/