根据希腊神话，许多植物的起源与神和英雄有关，这与希腊人的神话观点有着密切的关系。有些植物的名字是源于古代的神的名字，有些则是源自于被变形的自然女神。这个部份将处理这些故事，并提供给我们，古代西腊人赋予每种植物的意义及关系。

　　 ◎Pan与希腊枞树与芦苇：

　　 除了常绿松树外，希腊人也称希腊枞树（Grecian fir，Abies cephalonica）为Pitys，它是希腊特有种，普遍的分布在海拔800公尺以下，它与中欧的银枞（silver fir，Abies alba）不同的在于，尖锐的针叶和覆盖着树脂的长球果。枞树的神圣性与牧神Pan有关，传说Pan和北风神Boreas一起追求自然女神Pitys，Pitys较喜欢Pan，北风神因而把她吹落断崖，当Pan发现她已经死了后，就把她变成枞树，枞树也因此成为Pan的圣树。但即使如此，每当北风吹起时，仍令变形的Pitys落泪，所以秋天时，泪珠似的透明树脂就出现在枞树的球果上。

　　另一种与Pan有关的植物是芦苇。Pan爱上了自然女神Syrinx，而Syrinx却变成各种东西来躲避他，最后她央求姊姊把她变成一大丛芦苇（giant reeds，Arundo donax），躲在阿而卡迪亚（Arcadia）的拉东河里，Pan就折了不同长度的芦苇，并用蜜腊接缝，因此造出一支牧羊人之笛。Pan的圣物有石柱和松树。向Pan献祭的物品则包含有葡萄汁。。

　　 ◎Apollo与月桂树、柏树与香料树：

　　 Apollo爱上了河神Ladon的女儿Daphne，她是一个美丽而害羞的女孩，为了逃避Apollo的追求，她逃到她的母亲Gaia那里，且被变成了一棵月桂树（Laurel，Laurus nobilis）。于是月桂树就成为Apollo的圣树，又因为它强烈的芬芳带有斋戒的意味，所以也被Apollo使用。

　　传说Apollo杀死了为害得尔菲（Delphi）的凶龙Python后，在Tempe的溪谷清洗，这个地方至今仍长满月桂树。之后，他戴着用月桂树所做的荣冠以征服者的身份进入得尔菲城，所以月桂树也就成了尊敬、胜利、声誉的象征。后来，在竞赛中胜利的人，都会在头上戴顶用月桂树叶编成的王冠，即称为「桂冠」。而希腊文中“Daphne”即意为“月桂树”。最古老的Apollo神殿就是用月桂树的树干建立的。

　　 Apollo宠爱米西亚国王Telephus之子Cyparissus。Cyparissus因误杀自己喜爱的鹿，悲痛不能自己，Apollo因此把他化为柏树。在希腊语中〝Cyparissus〞即为柏树的意思。柏树被认为是哀树，多在墓地上栽植。

　　巴比伦王俄尔卡磨斯之女Leucothea为Apollo所爱，俄尔卡磨斯将她活埋，Apollo在她死后把她变为香料树。

　　 ◎Prometheus与茴香：

　　传说小神Prometheus；他的名字为「先知者」的意思，教导人们木工和农业的技术，Zeus因此忌妒人类的进步，拒