懂茶人士都知道，泡茶用水对于茶味的影响，关系密切。很多人在泡茶的时候反而会忽略了水质的问题，上好的茶叶却用自来水来冲泡，俗话说八分茶遇十分水，茶亦十分；而十分茶遇八分水，茶只八分。那泡茶用什么水好呢？

泡茶水分类

泡茶用什么水，古时唐代就有“山水上，江水中，井水下”一说，放在现代就是山泉水、江河水、地下水。泡茶的水必须满足五点：清、活、轻、甘、冽，满足这五点水，水质要软，这样泡茶的时候，茶水才能色香味俱佳。

什么水最适合泡茶

用山泉水为最佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水。

山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，山泉水水质稳定，泡茶可使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥和释放。

然而现代社会，尤其是城市化的发展，我们已经很难找到新鲜、无污染的山泉水了，那我们该怎么办呢？

1、自来水泡茶，暴殄天物

自来水属于硬水，硬水泡茶，对于茶汤的风味有很多负面影响，一是会让好茶的茶汤颜色，发生变化；二是容易生成沉淀，影响茶汤的清透度；三是改变茶汤的滋味；不建议用自来水泡茶。

2、纯净水泡茶

纯净水采用蒸馏法、电解法、逆渗透法加工获得，不含任何矿物质，虽透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，但不会使茶叶的滋味得到最大的发挥。

3、矿泉水泡茶

矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为特征，对人体新陈代谢有益。对于泡茶而言，选择合适的软水类矿泉水最为适合，不仅有助于茶水品味的提升，对身体亦有好处。

4、经过矿化的水

一款泡茶好水一定是水中各项钙、镁、钠、铁等微量元素、常量元素的含量合理适中、该高则高、该低则低，平衡且元素之间能相互制约，才能泡出好茶。

所以，在用纯净水、矿泉水泡茶前，可将水进行矿化处理，比如用海怡飞净水伴侣净化的水，水中加入了18种矿物质和微量元素，使得水中的微量元素与茶中微量元素，相互发挥，相互制约，如此泡出的茶，茶汤鲜饱、腴畅、香高、韵足，回感悠长，这样的水才是泡茶好水。

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