【小鸡🐣 蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】早餐女王驾到 |
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低筋面粉70g,糖40g,鸡蛋6颗(等下只用到2颗的量)但是需要6个鸡蛋壳黄油23g(或烘焙油23g)牛奶40g ![]() 鸡蛋每颗洗干净,用尖锐的物体(比如叉子尖头)把鸡蛋挖一个小孔,如图上这样 ![]() 拿一个盆把鸡蛋用力倒出来。记得不要太用力哦,不然鸡蛋会被甩飞出去或者被你不小心用力不稳捏碎了哦~注意:倒到第二颗鸡蛋的时候,把剩下的鸡蛋倒到别的地方去,我们只用到两颗鸡蛋的量就够了(剩下的4个鸡蛋你晚上蒸着煮着炒着想怎么吃就怎么吃哈)总之别浪费了。 ![]() 全部把6颗鸡蛋扔进清水里浸泡5分钟,把里面的蛋液残留物都给洗干净 ![]() 洗完蛋壳之后甩干净里面的水分,放在架子上晾干 ![]() 倒过来凉会更快一点,我们利用蛋壳在晾干的时间里,我们做里面蛋糕部分 ![]() 注意这里是只有两个全蛋的量,刚刚上面有让你们把另外4个蛋分开倒的,全部一次性加入40g砂糖 ![]() 用电动打蛋器进行打发,把盆倾斜的打发蛋液比较快一点,我们直接用高速挡打发 ![]() 打发至蛋液充分膨胀 ![]() 打到提起来能拉起小尖尖为止,能出现清晰的纹理并且纹路不会消失 ![]() 打发好后,加入(融化后的黄油或者烘焙油)不喜欢腥味的可以加几滴柠檬,不过这款我们烤出来几乎也没有蛋腥味的。 ![]() 再加入牛奶轻轻拌一下就好,真的就一下。不要很多下。 ![]() 然后筛入低筋面粉 ![]() 快速的翻拌,切记不要搅拌过度了,不然容易消泡,均匀混合就可以。会戚风搅拌法的用做戚风的搅拌方法更好,不会也没有关系,没有你们想象中的那么脆弱一言不合就消泡。只要不过量搅拌。 ![]() 现在搅拌好的面糊装入裱花带中,袋口用夹子加紧,这样挤得时候不会从袋口溢出来,没有袋子,就橡皮筋啦。实在什么都没有的话就打个结好了。 ![]() 把锡纸折成小凹槽放进模具里(有凹槽的模具就行) ![]() 然后把鸡蛋壳放在锡纸上,现在把裱花袋尖头剪个口,把面糊挤到刚刚晾干的鸡蛋壳中,挤到8分满就可以了,因为等下烤完会膨胀出来的。 ![]() 挤好面糊的鸡蛋。刚刚面糊的那个量挤完这6个,还剩下一小部分,我还拿去烤了一盘4寸的小蛋糕~ ![]() 提前180度烤箱预热20分钟。把鸡蛋们送进烤箱,上下火180度15分钟。每家烤箱的脾气不一样,温度也有所差异,看见溢出来后的蛋糕微微发焦黄即可。 ![]() 烤完蛋糕溢出来的样子有点不太美观哈,你们可以自行脑补,哈哈哈哈~~~ ![]() 把溢出来的蛋糕剥干净都吃掉,外层这个酥酥的,我最喜欢吃这层皮皮。 ![]() 然后外面溢出来的蛋糕剥干净后,把鸡蛋中间小心敲碎把壳随意的拨开可以剥成喜欢的可爱样子~ ![]() 里面的蛋糕绵绵的弹性十足哟! ![]() 我剥了一堆出来后,用海苔剪成眼睛,用火腿压出圆圈做鼻子。我也不知道画着画着想什么怎么就画成了猪鼻子了。。。。不过一堆堆在一起还是好可爱的对不对? ![]() 来,给角落里的一只来个镜头~ ![]() 这只放在小摇篮里,会不会觉得像宝宝一样,萌化了~ ![]() 来个全家福。 ![]() |
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