一些疑问：是不是叫“和果子”的甜品，都是外表千奇八怪，味道一模一样…… / Asian Inspirations

虽然现在露楚在泰国街头随处可见，也成了目前中国路边摊甜点顶流的一员，但在以前，露楚是只有泰国皇室成员才能享用的御膳甜点，而它的制作秘方也被皇宫里的御厨牢牢掌握。

在泰国民间普及化后，露楚通常也只会在新年或是生日等特殊节日庆典上出现，由长辈送给晚辈，代表他们对年轻人的呵护和关爱；有些时候晚辈们也能送给长辈，把它当做蕴含着吉祥寓意的祝福。

泰国人民嗜甜这个基本常识，其实由来已久，泰国素可泰王朝时期的文学著作就提到多种泰式甜点，不愧是历史悠长的“甜品大国”。

想知道一份露楚贵不贵，看造型的精致程度也能感受到。 / b站截图

泰国人爱上甜点的契机，要追溯到阿育他亚王朝时期。在泰国首都曼谷以北100千米的湄南河畔，就是泰国故都阿育他亚历史城，也是露楚等众多泰式甜品的发源地。

在泰式甜点历史上，葡萄牙人玛丽 · 古伊玛尔是不得不提的著名人物。当时的阿育他亚王朝，古伊玛尔执掌皇宫内务，引进了诸多异域甜点。

当时露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁饼”，但因为泰国没有杏仁，就把内馅改为了绿豆泥，变成专供阿育他亚国王餐后食用的甜点，这就是露楚的诞生。

泰国是一个尤为喜爱甜品的国家。民间街巷到处都是甜品商贩还不够，泰国人还特地建了一座甜点博物馆Thai Dessert Museum，专门展览泰国甜点的历史和模型。

总的来说，泰式甜点有三大特色：

一是椰子是万物之源，管你是椰汁椰肉椰青还是椰奶，甚至是椰子壳，只要是泰式甜品，就逃不过原材料有椰子的存在。没有椰子，不成甜品。

二是甜点颜色要鲜艳亮丽，闪瞎双眼。如果说在云南碰见颜色明亮的蘑菇要逃跑，那在泰国就是反过来的，颜色越亮眼越受欢迎。

三就是小而精，露楚的尺寸就只有拇指大小，小巧精致的甜品，通常价格都比较亲民，也更方便推广。虽然露楚目前在国内售价动辄几十上百，还只有两三个。但在泰国，一大盒的露楚只要十多块就能到手。

露楚，一款不用加滤镜就足够上相的拍照最佳道具。 / Pinterest

有一说一，露楚其实就是绿豆泥、椰奶和糖浆的混合物，和一般绿豆糕的成分没差，材料成本都一样物廉价美。

甚至制作过程“看上去”也算得简单，三步就能完成。首先把脱皮绿豆、椰奶和椰糖浆混合搅打成泥，然后捏出造型并上色，最后裹上三次琼脂营造亮晶晶的果冻感外壳，完事。

不过，自制露楚的过程中最有趣但也最难的一步，就是捏造型。有谁还不知道，自由发挥的真正含义就是“难度极高”？这也是为什么露楚在国内的价格翻了好几番。随便点开某个美食博主的露楚教学视频，通常都是准备材料1分钟，捏造型一下午的耗时耗力大制作。

露楚的制作过程，看着都累。 / 菜菜美食日记

所以当我们吃露楚的时候，吃的不是味道，而是人工艺术。

当然，大部分吃货最关心的重点还是：这个露楚，它好吃吗？

高情商回答，它是艺术品，有别样的韵味；低情商回答，绿豆糕吃过没，还齁甜。——毕竟泰国人对“甜”的感知和全球人民都不一样，致死量的糖分对他们来说只是刚刚好。

就让我和露楚继续保持这个世界上最完美的距离：看得见，但不必吃进嘴，彼此安好。返回搜狐，查看更多