国外吃早餐必学的 9 种蛋料理英文 |
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「How would you like your eggs?」#
1) 单面荷包蛋 (太阳蛋):Sunny-side-up egg#
荷包蛋是一种美式早餐,它是一面煎至焦黄,另一面则是半熟的蛋黄,就像一个圆圆的太阳一样亮黄。这种煎蛋通常被称为"Sunny-side up",意思是将太阳那一面朝上。 2) 双面全熟荷包蛋:Over-egg 或 Over-hard egg#它的特点是两面都煎至蛋黄全熟。一般来说,有的亚洲人更喜欢食材完全熟透,不太习惯生食,这样更加安全可靠。而且,加上一些醬油的调味,会让荷包蛋更加美味可口。 3) 双面半生荷包蛋:Over-easy egg# 美国人一般不太倾向食用全熟的蛋,除非有明确要求,餐馆通常会准备蛋黄偏生的蛋。其中,“Over-easy egg”或者“Runny egg”是形容戳破后会流出汁液的那一种蛋。这种蛋两面都会经过煎烤,但只有蛋白部分熟透,蛋黄仍然保持液体状态,非常嫩滑。 4) 炒蛋:Scrambled egg# 美式炒蛋是一道色彩鲜艳、营养丰富、制作迅捷的美式早餐选择,非常适合孩子和上班族。与传统的炒蛋不同,美式炒蛋具有松软嫩滑的口感。这是因为少许牛奶被加入其中,使得蛋液更加细腻均匀,并且提供了丰富的营养成分。 5) 班尼迪克蛋 (半熟水煮蛋,淋上荷兰酱):Benedict egg# 实际上,它就是半熟的水煮荷包蛋(每份通常有两个蛋)。它们会放在切片的英式麦包(English muffin)上,再加上火腿或培根。最后,会倒上金黄浓稠的蛋黄酱或荷兰酱(Hollandaise sauce)。吃的时候,需要将蛋切开,用麦包和肉片沾取蛋汁。 6) 水波蛋 (半熟水煮荷包蛋):Poached egg# 水波蛋(poached egg)是一种将鸡蛋直接打入热水中煮熟的蛋类,轻轻一触碰,蛋黄就会流出,味道非常美味。 7) 半熟水煮蛋:Soft boiled egg# 在国外,如果你点了水煮蛋(Boiled egg),服务员通常会问你:「How would you like your eggs?」。如果你想要蛋黄非常嫩滑且流动,你可以说「3 Minutes」(这是专家们的最爱,喷汁的最棒)。不过,如果你担心禽流感,想要蛋黄更熟一些、硬一些,你可以说「5 Minutes」,然后用勺子轻轻敲破蛋壳上面的气室,再用勺子挖出来就可以了。 8) 全熟水煮蛋:Hard boiled egg# 对,就是在上面的半熟水煮蛋给它再多煮一下下啦。 9) 煎蛋捲:Omelette# 在美国的酒店或餐厅用餐时,通常会使用三个鸡蛋来制作奥尔良煎蛋卷(omelette)。如果你在酒店用早餐,通常会有一位厨师现场为客人煎制煎蛋卷。厨师会询问你希望在煎蛋卷中加入哪些配料。你可以选择自己喜欢的食材,比如蘑菇、火腿、培根、青椒、奶酪、番茄和洋葱等。如果你喜欢所有的配料,就可以说「Everything!」
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